Už som písal o tom, ako ku mne prišli tureckí partneri a čo jedli tu v Rusku. Mnohým z vás sa táto téma páčila a mali otázky, ale čo jedlo tam, v samotnom Turecku?
Povieme si to však na základe toho, čo som za tie roky spolupráce s rodákmi z tejto krajiny náhodou videl a pochopil.
Z nejakého dôvodu si mnohí sú istí, že Turci jedia väčšinou doma. Toto je trochu iné.
Existujú rodiny (spravidla vo vnútrozemí), kde uprednostňujú výlučne domáce jedlo. Ale ak vezmete veľké mestá, v zásade ľudia jedia v reštauráciách, ktoré sú zjavne neviditeľné na každom kroku.
Môžem s istotou povedať, že je to jednoducho výnosnejšie. Čo sa týka nákladov na jedlo a samozrejme času stráveného varením a potom upratovaním.
Hoci raňajky... Raňajky sú jedna rodina.
Turecké raňajky zvyčajne nie sú ani miešané vajíčka, miešané vajíčka alebo vajíčka natvrdo. Jedná sa o syr, veľa chleba, čerstvé paradajky, uhorky, bylinky a dokonca aj... ryby. Áno, áno, milujú tento podnik
Obed tu nikdy nie je hlavným chodom. Obed je skôr potreba natankovať sa počas pracovného dňa. Toto vôbec nie je ako u nás. Polievky? Áno sú. Ale väčšinou sú to rôzne pyré. Na jedenie je jedna polievka - to nie je o Turkoch.
Navyše…
Ako sa to robí u nás? Najprv šalát, potom prvý, potom druhý.
A tam sa prvý zje najskôr na rozšírenie žalúdka. A až potom, keď sa „rozšírilo“, sa používajú hlavné jedlá.
Mnoho Turkov sa s tým vôbec nezaoberá, radšej hodia mäso a rôznu zeleninu do čerstvého chleba.
Mimochodom - chlieb je bolestivý predmet. Až do tej miery, že je problém na vládnej úrovni.
Turci chlieb nielen milujú, ale ho aj zbožňujú. A má to svoj dôvod. Niekedy posedíte v reštaurácii, prinesú vám rôzne občerstvenie a napríklad bagetu... nemáte čas sa obzrieť, pretože tam nie je. Tak chutné! Práve z tejto lahodnosti sa národ plní katastrofálnym tempom.
Ale o tom vám poviem neskôr ...
Ale hlavné jedlo je stále večera. Večera je čas, keď už odpočívate, nemusíte sa nikam ponáhľať. Sedíte so svojou manželkou a deťmi alebo v spoločnosti priateľov a potrebujete sa poriadne najesť! Opäť - chlieb, zelenina, rybie občerstvenie (ktoré väčšinou nič nestojí a ide ako kompliment) a hlavné jedlo.
Ayran, džúsy, hrable alebo víno sa ponúkajú ako nápoje. Neodporúčam brať to druhé, pretože už vôbec nevedia, ako to urobiť od slova.
Potom, čo sa všetky tieto potraviny zmestia do žalúdka, je čas na čaj a sladkosti.
A ak porovnáme z časového hľadiska, koľko toho a čo to znamená, tak etapa s čajom a sladkosťami tvorí niekedy takmer tri štvrtiny času z celého jedla.
Večera nie je ani samotné jedlo. Toto je príležitosť na rozhovor, rozhovor.
Hovorte o rodine, o deťoch. Hovorte o futbale a politike. Toto je PROCES! A musí prejsť na najvyššej úrovni
Preto sú Turci pri výbere miest na jedenie veľmi pravidelní. Ak chodia do kaviarní a reštaurácií, tak vždy chodia do rovnakých. Kde poznajú svoje najmenšie priania a kde sa cítia príjemne, ako keby sedeli doma, pri svojom stole
Nabudúce vám poviem, ako Turci chodia na pikniky, čo tam varia a aký je ich postoj k tejto zábave. Takže neprepínajte!