Na tomto kanáli som viac ako raz alebo dvakrát priznal svoju lásku k šošovici. Podľa mňa je to u nás veľmi podceňovaný produkt. Pokiaľ ide o mňa, šošovica je úžasná vec, ktorá, ak nie každý deň, potom sa dá variť každý druhý deň, a pritom to nebude nuda - pretože existuje veľa receptov.
Varenie zároveň nezaberie veľa času - šošovicu nie je potrebné vopred namáčať, pokiaľ nie sú už veľmi stará. Zelenej šošovici trvá varenie trochu dlhšie, červenej šošovici takmer okamžite.
A textúra červenej šošovice je ideálna pre bohaté husté polievky alebo šťouchané polievky.
Dnes je teda polievka z červenej šošovice. Myslím si, že kto rád relaxuje v Turecku, dobre to vie - hovorí sa tomu merdzimek chorbasy.
Berieme:
- Červená šošovica - 400 - 500 gramov;
- Pár veľkých šťavnatých cibuliek;
- Veľké zemiaky;
- Veľká mrkva;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Niekoľko vetvičiek mäty a bazalky;
- Lyžica papriky;
- Jeden a pol až dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- Trochu rastlinného oleja;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- No dva litre vody (polievka!).
Ako varíme:
Šošovicu dobre umyte, zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na čo najmenšie kúsky.
Vodu privedieme k varu a pošleme tam zeleninu a šošovicu. Nezabudnite miešať!
Kým je šošovica takmer úplne pripravená, nalejte do panvice trochu oleja, nakrájajte čerstvé bylinky (bazalku a mätu) a opečte na oleji, potom pridajte paradajkový pretlak a restujte.
Pošleme do polievky, necháme prevrieť, osolíme, okoreníme, ochutíme paprikou. Nakoniec polievku rozšľaháme mixérom.
Dobrú chuť!