Chcete šišky? Nie celkom známe, ale veľmi, veľmi zaujímavé. Môžu byť slané i sladké, s náplňou alebo bez, môžu sa podávať s džemom alebo so syrom.
V Taliansku sa takéto šišky nazývajú petolle, Albánci varia petully, ale v Kosove je jedlo s názvom Nerozumiem, slučka. Ak budete kopať trochu hlbšie, myslím si, že na Balkáne nájdete ešte niečo podobné.
Mám podozrenie, že k penetrácii petolov a ich transformácii na petly došlo najskôr v Albánsku - počas okupácie 1939 - 1943 rokov, a potom už išli na prechádzku a transformovali sa v závislosti od možností a gastronomických preferencií v regiónoch.
Pretože petrolly a petulls sú vyrobené z kvasnicového cesta, ale slučky sú už urobené bez kvasníc. Všeobecná myšlienka je však veľmi podobná.
Dnes bude recept na slučku - ako druh ľahkej verzie bez kvasníc.
Berieme:
- Päťsto gramov múky
- Sto päťdesiat gramov prírodného jogurtu (bez cukru)
- Jedno vajíčko
- Minerálna šumivá voda - 150 ml;
- Prášok do pečiva (množstvo múky určené na použitie nájdete v taške)
- Čajová lyžička soli
- Olej na vyprážanie alebo vyprážanie
Ako varíme:
Je to vo všeobecnosti jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.
Zo všetkých surovín vymiesime cesto, aby sa nelepilo na ruky a stôl.
stočíme do koláča hrubého asi 0,5 cm a nakrájame z neho diamanty alebo štvorce. A potom ich pošleme na hlbokú panvicu s horúcim olejom. môžete - vyprážať, alebo môžete - vyprážať, potom ako chcete.
Vo všeobecnosti je to všetko. Vďaka neutrálnej chuti je možné slučky jesť so slanými aj sladkými prísadami. Štruktúra cesta sa samozrejme líši od petolu, slučky napučiavajú, ale viac kvôli dutinám vytvoreným vo vnútri a v petolle sú stále kvasnicové šišky, a preto sú mäkšie.
Ale tu sa pozrite, aký vzor je možné vysledovať: peletky v ich recepte majú iba kvasnice, petulls - on v poslednej fáze, po prvom kysnutí kysnutého cesta, sa do neho pridá sóda (!!!) a v slučkách nie sú žiadne kvasinky všeobecne…
Vo všeobecnosti dobrú chuť!