Moje dve tajomstvá, ktoré robia dokonalé palacinky. Na kanáli mám veľa receptov na palacinky a myslím, že som našiel ten svoj perfektný. Pravdou je, že palacinky sú jednoducho super - tenké, s otvormi a veľmi chutné.
Preto vám hovorím, ako ich varím.
Zloženie:
Kefír
Mlieko
Vajcia
Múka
Cukor
Soľ
Sóda
Zeleninový olej
Na ingredienciách nie je nič zvláštne. Celý trik nie je v nich, ale v AKO a v AKEJ SEKVENCII pridať.
Najprv tajomstvo
Skladá sa z kefíru. Musí sa zahriať. Palacinkové cesto som zvykla miesiť studeným kefírom. A teraz len za tepla. Zahrejem ho do bodu, kedy už para začne trochu stúpať a sérum sa oddelí. Hneď ako vidím, že sa sérum objavuje po okrajoch, okamžite ho vyberiem zo sporáka.
Zahrejem teda 1 liter kefíru, pridám 2 lyžice cukru, 1 neúplnú lyžičku soli, pol lyžičky sódy a premiešam. Kefír začne zvyšovať objem, pena - výsledok nie je rovnaký so studeným kefírom.
Druhé tajomstvo
Je to v poradí prísad. Ak som pred ďalšou ingredienciou mal vajíčka, teraz múku. Pridám to do oka, dám to tak, že z toho vznikne husté cesto, ako na palacinky.
A teraz vajíčka - 3 ks. Premiešam, prilejem studené mlieko, aby malo tekutú konzistenciu, trochu rastlinného oleja a môžete piecť palacinky. Sám nechápem, ako to funguje, ale práve vďaka tomuto poriadku sú palacinky dokonalé. A líšia sa od ostatných)) Toto nie je len môj názor, ale názor celej rodiny)
Zdá sa to - nič zvláštne, ingrediencie sú rovnaké. ALE! Ubezpečujem vás, že takto uvarené palacinky sú dokonalé.
Podávam ich s kondenzovaným mliekom alebo džemom. Teraz jeme väčšinou len jahody, roztlačené s cukrom.
Dobrú chuť, priatelia!
Ak sa vám recept páči, dajte mu like a prihláste sa na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!