Tento rok sme vypestovali veľa rôznych ríbezlí. Potešilo ma najmä čierne ríbezle.
Z troch kríkov boli zozbierané takmer 4 vedrá bobúľ. A čo robiť s takým bohatstvom? Ako „poraziť“ úrodu?
Zberovú sezónu s čiernymi ríbezľami sme už začali. Zatvoríme kompóty, uvaríme džem a džem. Najľahší spôsob, ako pripraviť ríbezle, je samozrejme džem.
Z tohto bobule veľmi rada vyrábam „roztlačenú“ pochúťku. Cez mlynček na mäso.
Zloženie:
1 kg bobúľ čiernych ríbezlí
0,5 šálky vody
1,5-2 kg cukru (podľa stavu a kyslosti bobúľ)
Ako variť:
1. Ríbezle vytriedime, odstránime zvyšky štetcov a stopky. Opláchnite pod tečúcou vodou. A trochu osušte na site.
2. Preskočte bobule cez mlynček na mäso. Potrebujeme zemiakovú kašu. Nie je potrebné ho utierať cez sito. Na to prídu semená a šupky.
Dôležité! Podiely sú uvedené na 1 kg. Ak máte viac ríbezlí, potom by ste podľa toho mali zvýšiť cukor a vodu.
3. Nalejte cukor do ríbezľového pyré a zalejte vodou. Miešajte a nechajte 10-15 minút bokom, aby sa cukor začal rozpúšťať.
4. Potom dajte misky s bobuľovou hmotou na malý oheň a za stáleho miešania priveďte k varu. Vypnite, odstráňte penu a prikryte viečkom alebo uterákom, nechajte džem stáť.
5. Potom po 5-10 minútach varenie zopakujte. Teraz varte do mäkka. Tu bude všetko jasné, akonáhle džem začne hustnúť a bude takmer ako marmeláda - je to hotové.
6. Preneste zdravý vitamínový džem z čiernych ríbezlí do čistých suchých pohárov a zatvorte viečka. Môže byť vyrobený z plastu. Uchovávajte na chladnom mieste.
Pod železným vekom sa dobre hodí do bežnej kuchynskej linky.
Veľa šťastia s prázdnymi miestami!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!