Chcete prekvapiť svojich blízkych neobvyklými uhorkami? Rozdrviť celý dom a zmietnuť nádobu zo stola naraz? Skúste tento recept, je skutočne jedinečný svojou marinádou, vďaka ktorej uhorky pochádzajú z obchodu.
Sú veľmi podobné uhorkám v Berlíne strýka Vanyu. Pravda!
Zloženie:
5 kg malých uhoriek
Korenie a korenie na 1 liter vody:
2 lyžice. l. hrubá soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
3 dáždniky z kôpru
3 čerešňové listy
5 ríbezľových listov
1-2 listy chrenu
1 hodina l. dubová kôra
3 strúčiky cesnaku
1 hodina l. octová esencia
Ako variť:
1. Vyberte najmenšie, rovnomerné a najkrajšie zelené uhorky. Nie celkom uhorky, ale referenčný bod je potrebné vziať - dĺžka a hrúbka nie sú viac ako prst.
2. Uhorky by mali byť najskôr namočené na 2-3 hodiny v studenej vode.
Nie viac! Potom každú uhorku umyte rukami, nechajte vodu odtiecť a všetky uhorky rozložte, aby usušili na uteráku. Môžete odrezať konce - to je na vašom uvážení a závisí od odrody / veľkosti samotných uhoriek.
3. Poháre umyte a sterilizujte. Varte viečka.
4. Uhorky vložte veľmi tesne do pohárov vertikálne, čo nie je podstatné, ale žiaduce.
5. Varte vodu na marinádu. Je lepšie brať fľašu alebo zo studne. Nepôjde to priamo z vodovodu, budete to musieť brániť niekoľko hodín.
6. Do vriacej vody nalejte soľ a cukor, pridajte umyté pikantné listy a kôprové dáždniky. Vložte riad s marinádou na malý oheň, ale nepriveďte do varu, ale jednoducho stmavnite.
7. Kyslú uhorku nalejte soľankou cez sitko, aby sa korenie a listy nedostali do nádoby.
8. Nádoby prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom marinádu scedíme, scedíme do hrnca a privedieme k varu. V tejto dobe musia byť poháre uhoriek uzavreté viečkami a zabalené z chladenia. Napríklad do uteráka a na vrch deky.
9. Do každej 3-litrovej nádoby hodíme 3 strúčiky cesnaku, pridáme dubovú kôru a zalejeme octovou esenciou. V pohároch menšieho objemu, najmenej z vyššie uvedených.
10. Akonáhle marináda opäť vrie, musí byť opäť opatrná a cez sitko nalejte do pohárov s uhorkami. Poháre rýchlo utiahnite horúcimi varenými viečkami, otočte hore dnom a prikryte dekou.
11. Nechajte pod prikrývkou najmenej 12-18 hodín. Po vychladnutí nádoby s uhorkami otočte a skladujte na chladnom tmavom mieste.
Skúste pripraviť uhorky podľa tohto receptu a určite sa vám to podarí.
A koľko potešenia môže taká chrumkavá uhorka priniesť v zime! Mmmm... Dobre, uhorky!
Úspešné prípravy, chutnú zimu a dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!