Málokedy robím také veci, ale tomu, čo sa nazýva výstižne. Ja jem priamo z plechovky rukami. A žiadne zemiaky! Také chutné, že si môžete hrýzť prsty.
A celé tajomstvo je sterilizácia a dobrý olej. Dôležité sú aj samotné paradajky s dochucovadlami.
Ingrediencie pre dve 1L plechovky:
1-1,5 kg hustých nakladaných paradajok (malé)
6 strúčikov cesnaku
2 ks stredná cibuľa
kôpor a petržlen
pol lusku pálivej papriky
2 lyžice l. rastlinný olej - lepší ako olivový
Na marinádu na 1 liter vody:
3 lyžice l. Sahara
1 polievková lyžica. l. hrubá soľ
1 hodina l. čierne korenie
50 ml 9% octu
1 hodina l. čierne korenie
4 bobkové listy
2-3 ks hrášok z nového korenia
Ako variť:
1. Zeleninu umyte a pretrepte, nakrájajte na nožnice na pomerne veľké kúsky. Ošúpeme a nakrájame cesnak na kolieska.
2.. Poháre umyte a sterilizujte. Po sterilizácii na uteráku je potrebné nádoby vysušiť a obrátiť hore dnom!
3. Pálivú papriku ošúpeme a nakrájame na kúsky.
4. Na dno čistých, suchých pohárov dajte cesnak a feferónky.
5. Zahrejte rastlinný olej, ochlaďte a nalejte do pohárov - po 1 lyžici.
6. Vyberte paradajky malé a silné. Ideálne hnedé, takmer zrelé.
7. Kypré paradajky umyte, nakrájajte na polovice a potom nimi naplňte nádoby.
8. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké pol krúžky. Cibuľu rozdeľte medzi paradajky.
9. Pripravte si marinádu: prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, čierne korenie a sladký hrášok, bobkový list. Nalejte ocot. Marinádu nechajte 2-4 minúty dusiť a ihneď vyberte zo sporáka.
10. Nádoby s paradajkami nalejte horúcou, ale nie vriacou marinádou, prikryte varenými viečkami a sterilizujte.
Musíte to urobiť, pretože je to pre vás pohodlnejšie a známejšie - v nádrži na vodu alebo v rúre.
Dôležité! Sterilizácia 1 litrových plechoviek s paradajkami trvá tradične v nádrži 12-15 minút od momentu varu vody.
11. Nádoby s paradajkami ihneď vyberte a zaskrutkujte, otočte ich a zabaľte do teplej prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť
Všetky polotovary je potrebné poriadne vychladiť, napríklad po zabalení ich dajte na deň do chladničky. Po týchto postupoch banky stoja perfektne celú zimu v byte, v kuchynskom stole alebo v skrini.
Ak je všetko vykonané správne, budete mať v rukách najúžasnejší paradajkový polotovar. Na zimu rozhodne nepočká - pretože je neskutočne chutná a tieto paradajky sú zjedené v okamihu. Ani si nevšimnete, ako odlietajú.
Úspešné prípravy a chutnú zimu!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!