Kapustová polievka z kyslej kapusty nie je len jedným z najslávnejších a najobľúbenejších jedál ruskej kuchyne, je tiež veľmi zdravá a navyše nízkokalorická. V jesenno-zimnom období by sa mala taká kapusta jesť vo veľkom množstve, pretože to je naša imunita a dobré zdravie.
Mimochodom, kyslá kapusta si po tepelnej úprave zachováva takmer všetky svoje výživné látky a vitamíny, takže sa varí, dusí a pečie. Dnes si uvaríme chudú kapustnicu - neskutočne obľúbenú polievku nielen počas pôstu, zbožňujú ju vegáni a ľudia, ktorí mäso jednoducho nejedia.
Zloženie:
Kyslá kapusta - 300 g
Zemiaky - 250 g
Mrkva - 70 g
Cibuľa - 50 g
Sušené huby - 100 g
Chudý olej - 1 polievková lyžica
Cesnak - 1 klinček
Paradajková omáčka - 3 lyžice
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Cukor - 2 lyžice
Voda - 1,5 l
Petržlen - pár vetvičiek
Príprava:
1. Pripravíme si výrobky podľa zoznamu na dvojlitrovom kastróle. Zemiaky, cibuľu, cesnak a mrkvu spolu s petržlenovou vňaťou ošúpte a umyte pod tečúcou vodou.
2. Keďže naša kapustová polievka je chudá, pridáme do nich prírodný proteín, ktorý vo svojom zložení nie je nižší ako mäso, iba je oveľa užitočnejší, sú to huby. Do kastróla, v ktorom budeme polievku variť, vložíme sušené huby, zalejeme ich vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút napučať. Po chvíli položte hrniec na sporák a na miernom ohni ich povarte ďalších 30 minút.
3. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, pridajte do panvice a povarte ich 10 minút.
4. V tomto čase rozohrejeme panvicu, zalejeme trochou rafinovaného rastlinného oleja, rozložíme cibuľu nakrájanú na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu 5 minút, už nie.
5. Keď sú šampiňóny a zemiaky mierne uvarené, do panvice pridáme vodu, dáme tam osmaženú cibuľu, mrkvu a kyslú kapustu. Je lepšie prejsť posledným niekoľkokrát s ostrým nožom, takže bude ľahšie ho neskôr zjesť v hotovej kapustovej polievke. Varíme polievku ďalších 10 minút.
6. Rozdrvte cesnak zadnou časťou noža, pošlite do panvice. Pridajte svoju obľúbenú značku paradajkovej omáčky, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti. Keďže kyslá kapusta je často veľmi kyslá, hotová polievka dopadne rovnako, takže chuť vyrovnáme trochou kryštálového cukru.
7. Keď misa naposledy vrie, odstráňte z povrchu všetku penu, pridajte nasekané čerstvé bylinky, vypnite sporák. Pred podávaním zakryte a nechajte 10 minút odstáť.
To je všetko! Lahodná, zdravá a nízkokalorická kapustová polievka je hotová. Chyťte a zlikvidujte cesnak, polievku rozdeľte na porcie a podávajte.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro