Podľa tohto receptu vychádzajú pozoruhodné uhorky - chrumkavé, sladké, aromatické a vôbec nie kyslé.
Lahodný nálev z nálevu je možné piť, dokonale osvieži. A aké je to transparentné! Presvedčte sa sami! Na fotografii je nádoba z môjho šatníka na chodbe, zázračne „prežila“ a stála tam takmer tri roky. Jednoducho to zatlačili do ďalekého rohu inými bankami a zabudli. Ale už ste jedli, nebojte sa :).
Ako také vyrobiť?
Zloženie:
2 kg nakladaných uhoriek
2 listy čiernych ríbezlí a malín na 1 litrovú nádobu
kôprový dáždnik na tégliku
5 čiernych korení na plechovku
1-2 bobkové listy na nádobu
2 nové korenie hrášok na nádobu
horčičné semienka - voliteľné, ale nie viac ako štvrtinu čajovej lyžičky
kyselina citrónová (tajná zložka!)
Marináda:
1 liter vody
25 gr. soľ (najlepšie meraná v gramoch)
1 polievková lyžica. l. cukor so šmýkačkou
Ako variť:
1. Vyberte najhustšie a najkrajšie uhorky. Namočte 2-3 hodiny do ľadovej vody. Každý opláchnite ručne v tečúcej vode.
2. Poháre sterilizujte, otočte na uterák a osušte.
3. Do každej nádoby dajte správne množstvo byliniek.
4. Pripravené uhorky vložte tesne do pohárov.
5. Varte vodu a nalejte banky vriacou vodou pozdĺž „ramien“. Zakryte viečkami alebo gázou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Je veľmi výhodné zbierať uhorky v litrových nádobách, hlavnou vecou je ich dôkladne umyť a sterilizovať.
6. Uhorky scedíme a zalejeme čistou čerstvou vriacou vodou.
7. Zmerajte kvapalinu vypustenú po prvýkrát v litroch. Odmerajte rovnaké množstvo čistej sladkej vody + 1 pohár. Z výpočtu získaného výtlaku pripravte marinádu s prídavkom cukru a soli. Roztok varte, kým kryštály soli úplne nezmiznú.
8. Vodu z uhoriek scedíme druhýkrát. Už nie je potrebná. Do každej nádoby pridajte bobkové listy, čili papričky a horčicu podľa potreby.
9. Poháre zalejeme vriacou marinádou. Teraz je na rade kyselina citrónová. Pretože sú plechovky malé, musíte ich pridať trochu a opatrne. Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať asi 1/5 čajovej lyžičky alebo kyseliny na špičke noža.
10. Ihneď po pridaní kyseliny by mali byť plechovky zvinuté, najlepšie s varenými viečkami. Skrutka alebo kľúč. Nezáleží na tom, pretože je to pre vás pohodlnejšie, zrolujte to.
11. Uhorky otočte na noviny alebo utierku, skontrolujte, či neunikajú a nechajte hore dnom vychladnúť a viečka zatiahnite. Môžete to zabaliť, ale nie nevyhnutne.
Poháre dajte na 12 dní do chladničky na jeden deň, aby úplne vychladli. Potom ho odložte na uskladnenie. V akejkoľvek skrini v byte. Skontrolované! Sú skvelé, nestrhávajú viečka a sú vynikajúce!
Úspešné prípravy a chutnú zimu!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!