Úžasne krásna a lahodná sušienková roláda s malinami. Len si to predstavte: vlhký sušienok, najjemnejší maslový krém a ľahká šťavnatá kyslosť malín... Táto roláda všetko perfektne kombinuje! A svetlá bobuľová výzdoba ho robí hodným slávnostného stola. Ale na pokojnú rodinnú čajovú párty sa hodí aj taký dezert.
Takáto elegantná sušienková roláda sa pripravuje niekoľkokrát ľahšie ako akýkoľvek koláč a neprinesie hosťom o nič menšie potešenie. To je ideálny dezert na letné dni.
Mimochodom, takúto sušienkovú roládu si môžete uvariť nielen s malinami. Môžete použiť akékoľvek bobule podľa sezóny, napríklad jahody, čučoriedky, čučoriedky ...
V bobuľovej sezóne určite rozmaznávajte svoju rodinu a priateľov takým úžasným dezertom na čaj! Budete prekvapení, aké ľahké a neskutočne chutné je.
Zloženie:
Sušienka:
- vajcia - 5 ks.
- múka - 130 g
- cukor - 120 g
- vanilkový cukor - 8 g
Impregnačný sirup:
- cukor - 70 g
- voda - 70 ml
Maslový krém:
- krém 30% - 200 ml
- tvaroh - 200 g
- cukor - 180 g
Berry jam:
- maliny - 500 g
- cukor - 130 g
- škrob - 2 lyžice. l.
Krok za krokom recept
Varenie sušienky
1. 5 vajec opatrne rozdelíme na biele a žĺtko. Z bielkov vyšľaháme svetlú penu a postupne pridávame 120 g cukru. K tomu pridáme 8 g vanilkového cukru. Všetko vyšľahajte, až kým nebude pevná pena.
2. K vyšľahaným bielkom postupne pridáme 5 žĺtkov a ešte trochu prešľaháme.
3. Do rozšľahaných vajec v 3 prístupoch pridáme 130 g preosiatej múky, ktorú vždy jemne premiešame pomocou lopatky.
4. Hotové cesto na sušienky dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Rozmer môjho plechu na pečenie je 43 x 33 cm. Cesto rovnomerne rozotrieme lopatkou na celý plech.
5. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 20 minút.
6. Sušienka je už upečená, ihneď, ešte horúcu, položte na čistý uterák a vyberte z nej pergamenový papier. Piškótu vyvaľkáme spolu s uterákom a necháme ju v tejto forme, kým úplne nevychladne.
Sirup na varenie na impregnáciu
7. Pripravíme si sirup, ktorým namočíme sušienku. Nalejte 70 ml vody a 70 g cukru do hrnca. Stewpan dajte na oheň a po uvarení asi 1 minútu povarte.
Varenie malinového džemu
8. Príprava malinového džemu. 500 g malín, 130 g cukru a 2 lyžice nasypte do hrnca. l. škrob. Všetko dáme na malý oheň a za stáleho miešania a miesenia bobúľ lyžicou privedieme k varu.
9. Aby ste sa zbavili semiačok, horúci džem rozomlejte cez sitko.
Namiesto malín si môžete vziať akékoľvek bobule.
Varenie maslového krému
10. Pripravíme si maslový krém. Nalejte do misky 200 g tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku a 180 g cukru. Tvaroh s cukrom pomelieme ponorným mixérom dohladka. Tvaroh môžete tiež zomlieť cez sito.
11. Do misy mixéra nalejte 200 ml studenej smotany s obsahom tuku najmenej 30%. Začnite šľahať smotanu pri nízkej rýchlosti mixéra, postupne ju zvyšujte na maximum. Šľahajte, až kým nebudú jemné vrcholy, krém by mal byť nadýchaný a udržať si tvar.
12. Do šľahačky pridáme nastrúhaný tvaroh s cukrom a vymiešame dohladka.
Zhromažďujeme rolku
13. Keksík už vychladol, rozložte ho a z jednej strany ho dobre namočte cukrovým sirupom.
14. Na namočený keksík rovnomerne natrieme malinový džem. Na džem dáme maslový krém a rozotrieme ho po celom koláči.
15. Piškótu s plnkou stočíme do rolády. Pri rolovaní sa snažte rolku nestláčať, pretože nevychladnutý krém sa dá veľmi ľahko vytlačiť.
Pripravenú roládu zabalíme do igelitu a dáme vychladiť do chladničky na minimálne 4 hodiny.
16. Konce vychladnutej rolády odkrojíme a ozdobíme zvyšným maslovým krémom, lístkami mäty a malinami.
Vlhký vzdušný piškótový koláč v kombinácii s najjemnejším maslovým krémom a sladkokyslým malinovým džemom poskytujú úžasný výsledok. Určite si pripravte takúto roládu na čaj a budete sa diviť, aké je to vynikajúce!
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com