Nedávno som recenzoval zakúpený tirolský koláč a v komentároch boli čitatelia požiadaní, aby sa podelili o recept, ktorý sa dá pripraviť doma.
Pýtali ste sa - robím to. Hneď musím povedať, že recept sa ukázal byť zdĺhavý, ale ja som všetko len čo najpodrobnejšie natrela, aby ste nemali žiadne otázky.
Už nebudem zdržovať, poďme variť!
Krok za krokom recept, ako si doma pripraviť „tirolský koláč“
- Maslo 150 g
- Žĺtky 3 ks
- Cukor 130 g
- Múka 200 g
- Prášok do pečiva 1 lyžička
- Vanilkový extrakt 1 lyžička
- Štipka soli
Maslo šľahajte pri izbovej teplote s cukrom a soľou do nadýchaného stavu. Potom pridáme žĺtky a vyšľaháme dohladka.
Nalejte múku s práškom do pečiva a rozmixujte mixérom. Hmota by sa mala ukázať ako hustá, ale mäkká.
Formu vyložím papierom na pečenie. Cesto preložím do formy (mám rozmer 20x30 cm). Posielam ho piecť na 20 - 30 minút pri teplote 180 ° C.
Hotový základ nechám na mriežke vychladnúť.
Krém
- Mlieko 500 g
- Vajcia 3 ks
- Cukor 125 g
- Škrob 50 g
- Vanilkový extrakt 1 lyžička
Všetky prísady, okrem mlieka, vymiešame metličkou dohladka. Nie je potrebné biť, iba miešať.
Mlieko privediem do varu a odstavím ho z ohňa. Za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme do vaječnej hmoty horúce mlieko a miešame.
Hmotu nalejeme do naberačky, odstavíme ju na miernom ohni a varíme do zhustnutia (asi 1 - 2 minúty po prevarení).
Je dôležité neustále miešať hmotu, aby sa nič nepripálilo. Najlepšie funguje plochá metla.
Keď hmota zhustne, nalejem ju do nádoby, zakryjem kontaktnou potravinovou fóliou a odložím do chladničky, kým úplne nevychladne.
Želé gél
- Cukor 100 g
- Voda 100 g
- Želatína 5 g
Želatínu vopred namočím do studenej vody.
Používam želatínu. Ak je váš práškový alebo granulovaný, hľadajte proporcie na balení.
Cukor s vodou privediem do varu a úplne sa rozpustím vo vode. Želatínu vytlačím, pridám k horúcemu cukrovému sirupu a miešam, kým sa nerozpustí.
Odložím do chladničky, kým nezhustne.
Ak gél na rôsoly zamrzol, mal by sa zahriať na vodnom kúpeli alebo krátkymi impulzmi po dobu 10 - 15 sekúnd v mikrovlnnej rúre do tekutého stavu.
Príprava jahôd
- Bobule podľa chuti
Na koláč vyberám najkrajšie jahody. Moje, odrežeme stopku a prekrojíme na polovicu. Rozložte na papierovú utierku, aby ste ju vysušili.
zhromaždenie
👇Podrobný postup montáže je možné vidieť na mojom videu.👇
Zmiešam krém a dám ho na sušienku. Rovnomerne rozložte a rozložte jahody. Koláč iba s jednou jahodou sa mi zdal nudný a pridala som čučoriedky.
Bobule zakryte želé gélom. To je všetko, koláč je hotový a môžete ho podávať. V časti si ukážeme, ako to vyzerá.
Koláč sa ukázal ako nereálne chutný. Ten kupovaný nie je pre neho vhodný.
Úprimná recenzia zakúpeného „tirolského koláča“ - čítať.