Jahodový koláč bez pečenia s originálnym dizajnom je ideálny pre horúce letné dni. Je jemný a ľahký, aromatický a lahodný. Tenká krehká kôrka a topiace sa jahodové suflé sú skvelou kombináciou.
Zdobenie torty s kvetmi želé ju robí hodnou slávnostného stola. Hostia určite ocenia tento ľahký jahodový dezert. Môžete si ho tiež uvariť na každý deň.
Mimochodom, ak si chcete urobiť taký letný dezert v zime, môžete použiť aj mrazené jahody.
Tento koláč je jednoduchý a je pripravený bez pečenia. Väčšina práce za vás urobí chladnička.
Určite si v jahodovej sezóne pripravte taký chutný a ľahký jahodový koláč s kvetmi! Je veľmi chutný a nekomplikovaný.
Suroviny (na formu 23 x 23 cm):
Piesková základňa:
- krehké sušienky - 400 g
- maslo - 250 g
Jahodová jogurtová pena:
- jahody - 1 kg
- nesladený jogurt - 600 ml
- cukor - 200 g
- voda - 150 ml
- želatína - 50 g
Mliečna vrstva:
- mlieko - 250 ml
- voda - 50 ml
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- želatína - 12 g
Dekorácie:
- želé "Jahoda" - 1 balenie (90 g)
- želé "Lesné plody" - 1 balenie (90 g)
- voda (vriaca voda) - 500 ml
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme základ pre koláč.
Rozbite 400 g krehkých sušienok a vložte do mlynčeka. Pomelieme na drobky. Keďže môj vrtuľník nie je veľký, rozsekal som dva prístupy.
Všetky drobky nalejte do misy.
2. Do hrnca dajte 250 g masla. Dali sme oheň. Hneď ako sa maslo rozpustí, odstavte ho z ohňa. Nie je potrebné olej prehrievať.
3. Nalejte rozpustené maslo do misy s pripravenou strúhankou. Všetko rozmixujte dohladka.
4. Vezmeme štvorcový tvar a dno pokryjeme pergamenovým papierom. Na boky formy položte acetátový film. Veľkosť mojej formy je 23 krát 23 cm.
5. Všetku strúhanku s maslom vložíme do formy. Vyformujeme základ koláča, ktorý všetko vyrovnáme a podusíme lyžičkou. Mali by ste dostať rovný povrch približne rovnakej hrúbky. Všetko dáme do chladničky, aby sa zmrazil základ.
6. Varenie jahodovej jogurtovej peny.
Nalejte 50 g želatíny do misy a zalejte 150 ml vody. Všetko premiešajte a želatínu nechajte 10-15 minút napučať.
7. Do misky dajte 1 kg už umytých jahôd bez chvostov. Naliať 200 g cukru. Všetko rozšľahajte ponorným mixérom dohladka. Môžete tiež nakrájať jahody v mixéri.
8. Nalejte 600 ml nesladeného neochuteného jogurtu so šľahanými jahodami. Všetko premiešame.
9. Želatína je už napučaná. Zahrejeme ho v mikrovlnke na asi 40-50 stupňov.
10. Rozpustenú a zohriatu želatínu nalejte do jahodovo-jogurtovej zmesi. Nalejte po malých častiach a zakaždým za stáleho miešania. Aby hmota rýchlo nezmrzla, mali by mať jahody a jogurt izbovú teplotu.
11. Nalejte pripravenú penu na už zmrazený tortový základ. Všetko dáme do chladničky zamraziť.
12. Zatiaľ čo pena tuhne, pripravte si želé.
Nalejte jedno 90 g vrecúško jahodového želé do misky, ktorá je určená na 400 ml vody, a nalejte do nej nie 400, ale 250 ml horúcej vody. Všetko miešame, kým sa želé úplne nerozpustí. Keď je všetko rozpustené, nalejte želé do pripravenej plochej nádoby. Odložíme do chladničky vychladnúť.
13. Rovnakým spôsobom si pripravíme želé s lesným ovocím. Nalejte do 1 vrecka želé a zalejte 250 ml horúcej vody. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte želé do plochej nádoby a dajte do chladničky zamraziť.
14. Nalejte 12 g želatíny do misy a zalejte 50 ml vody. Premiešajte a želatínu nechajte 10 minút napučať.
15. Vezmeme 250 ml mlieka a nalejeme doň 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Premiešame.
16. Želatína je už napučaná, za stáleho miešania ju rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni.
17. Rozpustenú želatínu nalejeme do mlieka s cukrom. Mlieko by malo mať izbovú teplotu. Všetko premiešame.
Jahodovo-jogurtová vrstva je už zamrznutá. Nalejte to mlieko so želatínou, ale nie všetko, ale asi 150 ml. Mlieko pokryte tenkou vrstvou jahodovej jogurtovej peny.
18. Farebné želé je už zamrznuté. Vystrihnite z nej pomocou formy formičky. V modrom želé som nakrájala 4 kvety a v červenej farbe 5 kvetov.
19. Tiež pomocou malej okrúhlej formy v želé farbách vystrihnite stred.
20. Špachtľou alebo nožom vyberieme želé kvety z formy. Z kvetu vyberieme stred.
Všetky kvety sú starostlivo rozložené na torte a striedajú sa v šachovnicovom vzore.
21. Zameníme stred kvetov.
Zvyšok mlieka a želatíny opatrne vyplňte priestor medzi kvetmi. Ak mlieko so želatínou zamrzlo, treba ho trochu zohriať.
22. Najskôr necháme koláč na stole tak, aby sa želatína trochu chytila, a potom ho dáme do chladničky zamraziť.
23. Torta je zamrznutá. Vyberieme z formy a položíme na misu. Opatrne odstráňte acetátový film. Hotový koláč nakrájajte na porcie a podávajte.
Koláč s kvetmi a jahodovo-jogurtovým suflé sa ukázal ako krásny a veľmi chutný. Takýto koláč sa pripravuje bez pečenia, čo skracuje čas varenia. Tento koláč je skvelý na horúce letné dni.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com