Je to také urážlivé, keď palacinky dokonale stúpajú na rozpálenej panvici a pri ochladení nám „odfúknu“ pred očami. Zdá sa, že robíte všetko podľa receptu a taká hanba!
✨Ahoj, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌Ale dnes sa s vami chcem podeliť o recept na palacinky, s ktorým som nikdy nezavadzala! Vždy sa ukážu ako svieže, vzdušné a jemné. Zdieľam tajomstvá môjho varenia!
📕Ak chcete pripraviť nadýchané palacinky, budete potrebovať: 🥙
Kefír - 0,5 l
Kuracie vajce (kategória C-1) - 1 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Soda - 1/2 lyžičky l.
Pšeničná múka - asi 420-440 g
Rastlinný olej - na vyprážanie
👨🏻🍳 Začnime s varením... ⤵️⤵️⤵️
✨Veľmi dôležitý bod na prípravu cesta z týchto palaciniek: kefír by mal mať izbovú teplotu alebo dokonca o niečo teplejší. Takto cesto nepriberie prebytočnú múku a palacinky nebudú pôsobiť „gumovo“. To isté platí pre vajce - nemusí byť veľmi studené. Ak deň pred varením zabudnete vybrať jedlo z chladničky, môžete zmes kefír-vajcia jemne zohriať na vodnom kúpeli. Ale nerobte to horúce!
Takže nalejte kefír do hlbokej misy, pridajte soľ a cukor. V recepte sa používa málo cukru, takže sa palacinky ukážu ako takmer slané. Neodporúčal by som však pridávať viac kryštálového cukru: cesto bude tým ťažšie a nebude tak nadýchané.
Rozbijeme vajce.
Všetko dobre premiešame metličkou alebo obyčajnou vidličkou, mixér tu absolútne nie je potrebný.
Teraz múka. Preosejte ju do samostatnej misy a začnite ju po častiach nalievať do kefírovej hmoty. Trochu sme pridali a okamžite premiešali, aby sa nevytvorili hrudky.
Cesto bude dosť husté. Nebude vám kvapkať z lyžice, skôr spadne v ťažkých „kúskoch“.
A až teraz pridáme sódu. Dôkladne premiešajte, aby sa sóda rovnomerne rozložila na cesto. ✨ Všetko, od tejto chvíle sa už cesta nedotýkame!
Nalejte do panvice rastlinný olej - toľko, aby zakryl dno o 1-1,5 cm. Zahrejeme ho na stredné teplo, potom znížime vykurovací výkon. Teraz vezmeme polievkovú lyžicu a naberieme ňou hotové cesto bližšie k bočnej strane misy, aby sme zvyšok cesta menej narušili, a vložíme ho do panvice. Tvar palaciniek okamžite orežte, čím sa stanú zaoblenejšími. Smažte niekoľko minút z jednej strany, kým nie sú zlatohnedé.
Potom palacinky obrátime a druhý sud opečiete do zlatista.
Placky podávajte skôr, ako vychladnú! Sú neskutočne chutné, keď sú horúce! Nezabudnite ich podávať s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom - bude to ešte chutnejšie.
LISTOVÉ FOTO NA STRANE-> -> -> -> ->
Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Ocsana!