Kamarátka ma pozvala do svojej reštaurácie, ktorá je prakticky pod mojím domom, a pohostila ma chutným šalátom. Ja som samozrejme neodišiel bez lekárskeho predpisu)) Recept na tento šalát a chcem sa s ním teraz podeliť. Moja prezentácia nie je reštaurácia, ale hlavná vec je tu chuť! Teraz, mimochodom, často vbehnem do tejto reštaurácie len „na šalát“.
Nepoviem, že recept je akési „tajomstvo“. Obyčajný, na prvý pohľad šalát, ale v tejto reštaurácii sa objednáva ešte častejšie ako „Caesar s kuracím mäsom“ (to je podľa môjho priateľa). A to aj napriek tomu, že ten istý „Caesar“ je lacnejší.
Mám recept na 2 porcie:
• Hovädzie mäso - 200 g
• Baklažán - 400 g
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mleté čierne korenie
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Jablčný ocot 6% - 1 lyžička.
• Suchý cesnak - 0,5 lyžičky.
• Červená feferónka - 1/3 lyžičky.
• Koriandrový hrášok - 1 lyžička.
V krátkom videu nižšie som vám ukázal, ako pripravujem tento šalát:
AKO VARIŤ:
Moje baklažány, nakrájané na kocky, osolím, premiešam a nechám pôsobiť 15 minút. Ja nelúpem baklažány - vôbec to neprekáža.
V tomto čase na vysokom plameni orestujem kúsky hovädzieho mäsa (mäso som tiež nakrájal na prúžky). Keď je to z jednej strany opečené, otočte ho, osolte, pridajte čierne korenie a - kým nie sú jemné.
Baklažány umyjem, osuším papierovými utierkami a vložím do panvice s mäsom. Bez zníženia ohňa ho spolu s mäsom restujem 5-7 minút.
Potom na panvicu pridám mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a papriku. Opekám ďalších 5 minút a zeleninu a mäso preložím do misky.
K omáčke zmiešam olej s korením, pridám ocot a omáčku nechám asi 15 minút lúhovať. Obliekanie šalátu.
Všetko! Hotovo)) Je to vynikajúce!