✨Ahoj, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌 Recepty na výrobu koláčov sa už dávno dedili z matky na dcéry a zakaždým, keď sa zlepšili spôsoby výroby cesta, plnky sa stali rozmanitejšími.
Dnes vám chcem ponúknuť pravdepodobne najlenivejší spôsob výroby koláčov, plnené varenými vajcami a zelenou cibuľkou. Toto je moje obľúbené občerstvenie.
✨ Takéto „koláče“ sa pripravujú rýchlo a jednoducho, ale vždy sa ukážu ako vynikajúce.
✨ Cesto je miesené s kefírom, takže nemusíte dlho čakať, kým vyjde. Ani takéto „pirohy“ nepotrebujete vyrezávať.
✨ Čo môžem povedať - pohodlné a chutné! Vyskúšajte to, určite sa vám bude páčiť!
📕 Na varenie budete potrebovať: 🥙
Kefír pri izbovej teplote - 500 ml
Kuracie vajce (surové) - 1 ks.
Soda - 1 lyžička l.
Soľ - 1 lyžička l.
Mleté čierne korenie - štipka
Pšeničná múka, prvotriedna - asi 400 g
Vajcia natvrdo - 3-4 ks.
Zelená cibuľa - trs
Rastlinný olej - na vyprážanie.
👨🏻🍳 Začneme variť... ⤵️⤵️⤵️
Kefír na výrobu cesta by nemal byť príliš studený. Ideálne je, ak si na to vopred spomeniete a včas ich vytiahnete z chladničky. Ak si nepamätáte, môžete ho trochu zahriať, aby sa sotva oteplilo. Nie je potrebné prehrievať! Nalejte kefír do hlbokej misy, vložte do nej vajíčko, pridajte sódu, soľ, korenie.
Všetko dobre premiešame metličkou alebo vidličkou. Soda začne okamžite reagovať na kyselinu kefíru a uvoľňuje bubliny s oxidom uhličitým. Vďaka tejto reakcii sa naše „koláče“ ukážu ako vzdušné, ľahké a pórovité.
Teraz predstavujeme múku v niekoľkých prístupoch. Múku vždy pred pridaním preosejem. Po prvé, zbavuje ho drobných zvyškov a po druhé ho nasýti kyslíkom.
Všetko dôkladne premiešajte, snažte sa nezanechať ani jednu hrudku. Cesto sa ukáže ako dosť husté, takmer „gumové“. Nešetrite mukami, ale nepreháňajte to. Hmota by nemala odtekať, ale spadnúť z lyžice.
Teraz sa pustíme do prípravy náplne. Vajcia uvaríme na tvrdo, úplne ich ochladíme v studenej vode, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
Nakrájané vajcia a cibuľu posunieme do cesta na kefír.
A všetko dobre premiešajte.
A teraz môžete začať priamo pražiť. Na panvici rozohrejeme olej, ktorý lyžicou roztierame cesto vo forme zaoblených koláčov. Počas vyprážania urobíme oheň malý, aby stred mal čas na varenie súčasne so zlatou kôrkou. V opačnom prípade bude buď vnútorná časť pečenia premočená, alebo vonkajšia zhorí.
Keď sa na spodnej strane vytvorí zlatistá kôrka a cesto na vrchu sa stane matným, bez vlhkého lesku, palacinky prevrátime a ďalej pražíme, kým nie sú jemné.
To je všetko, teraz môžete slúžiť!
LISTOVÉ FOTO NA STRANE-> -> -> -> ->
Jednoduché, chutné a rýchle! Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Ocsana!