S čím sa vám spája príchod leta? Mám vôňu čerstvých uhoriek, kôpru, vzhľad mladých zemiakov a samozrejme so zelenými polievkami. Akonáhle sa na regáloch objaví čerstvý šťovík a mladá kapusta, chápem - je čas ...
Ako hovorila teta Frosya, keď išla po žihľave: „Za mlada udrieť železom.“
👇 Video recept na polievku zo zeleného šťavelu 👇
Recept na šťaveľ a mladú kapustovú polievku
- Varte vývar (radšej kurací vývar.)
- Kuracie stehná vložíme do studenej vody.
- Privedieme k varu, odstránime penu a znížime teplotu.
- Pridajte trochu soli, nového korenia a bobkového listu.
(Bobkový list odstráňte 10 minút po uvarení.)
- Kurča nechajte dusiť na miernom ohni.
- Pripravte si zeleninu.
- Nakrájajte zemiaky, šťavel, kapustu, cibuľu, zeler a kôpor s cesnakom.
- Keď je hotové, vyberte kurča z vývaru.
- Pridajte zemiaky do vývaru a priveďte k varu.
- Varíme asi 5 minút.
- Cibuľu osmažte do zlatista.
- Do vývaru pridáme kapustu so zelerom.
- Privedieme k varu a pridáme opraženú cibuľu.
- Varíme 2 - 3 minúty.
- Oddeľte mäso od kostí.
- Pridajte šťaveľ.
- Keď je polievka uvarená, musíte ju osoliť.
- Sorrel varí veľmi rýchlo.
- Pridáme mäso a kôpor s cesnakom.
- Varte pol minúty po prevarení.
- To je všetko.
Pri podávaní dáme na tanier polovicu uvareného vajíčka a lyžicu kyslej smotany.
Všetko dobré a dobrú chuť k vám!