V letnej sezóne zberu si naozaj chcem uchovať čo najviac bobúľ a plodov, aby som v zime doplnil zásoby vitamínov. Moja rodina má veľmi rada kompóty a veľa ich zbieram.
Veľmi pomáha rýchly spôsob konzervácie kompótov na zimu bez sterilizácie. Môžete teda pokryť úplne akékoľvek bobule a ovocie v akejkoľvek kombinácii. Takéto kompóty sú chutné a dajú sa bez problémov skladovať počas celej zimy.
Množstvo cukru v tomto recepte môžete upraviť podľa svojich predstáv. V tomto recepte uvádzam pomery prísad do jednej 3 litrovej plechovky. Upozorňujeme tiež, že pri konzervovaní hrušiek je nevyhnutné do sirupu pridať kyselinu citrónovú.
Určite na zimu vyskúšajte tento recept na kompót z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Budete prekvapení, aké ľahké a rýchle je to.
Ingrediencie pre 3L môžu:
- bobule alebo ovocie - asi 1 kg
- cukor - 300-400 g
- voda
- kyselina citrónová - 1 lyžička l. (pre hruškový kompót)
Krok za krokom recept:
1. Konzervujem čerešne.
Nalejte do panvice vodu tak, aby stačila naplniť všetky nádoby. Dali sme oheň, aby sme sa vyhriali.
2. Kým sa voda ohrieva, poťahy sterilizujeme.
Vezmeme hrniec s vodou, dáme ho na oheň a spustíme do neho viečka. Varte vodu s viečkami 1-2 minúty a vyberte viečka na tanieri.
3. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, naplňte nádoby umytými čerešňami. Napĺňam plechovky až do polovice, ale plechovky môžete plniť od 1/3 po ramienka plechovky. Závisí to od toho, čo chcete získať - veľa konzervovaných čerešní alebo kompótu.
Naplňte nádoby s čerešňami vriacou vodou a zakryte viečkom. Necháme ich tak 5-10 minút odstáť.
4. Nalejte cukor do hrnca v množstve 300-400 g na 3-litrovú nádobu. Mám 4,5 litra kompótu, vezmem 600 g cukru.
Tégliky s čerešňami stáli 10 minút. Teraz z nich vodu vylejeme do hrnca s cukrom.
5. Sirup dáme do ohňa zovrieť.
Hneď ako sirup zovrie, nalejte ho do zaváracích pohárov.
6. Banky sú okamžite zrolované alebo skrútené.
Ak chcete uchovať veľké ovocie, napríklad jablká alebo hrušky, musíte ich dvakrát zaliať vriacou vodou a tretíkrát zaliať sirupom.
Pri konzervovaní hrušiek je nevyhnutné do sirupu pridať 1 lyžičku. l. bez sklíčka kyseliny citrónovej pre jednu 3-litrovú plechovku.
Otočte skrútené nádoby hore dnom a prikryte dekou. Plechovky teda necháme, kým úplne nevychladnú.
Vychladnuté zaváracie poháre odložíme na tmavé miesto.
Konzervácia bobúľ a ovocia týmto spôsobom je oveľa rýchlejšia ako sterilizácia. Platí to najmä vtedy, ak konzervujete veľké množstvo svojej úrody.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com