Leto je obdobím zeleniny, bobúľ a ovocia a je to tiež čas zberu pre budúce použitie. Navrhujem na zimu uvariť osvedčený recept na cuketový šalát.
Nie je to ťažké a jeho príprava netrvá dlho, pozostáva z minima produktov a chutí úžasne. Už mnoho rokov robím taký šalát z cukety a v zime je to jeden z prvých, ktorý odíde.
Na prípravu šalátu je vhodné vziať si mladú cuketu alebo cuketu s tenkou šupkou a mäkkými semiačkami. Ak sú vaše cukety trochu prezreté, potom ich ošúpte a nakrájajte.
Tento zimný zeleninový šalát sa hodí k akýmkoľvek prílohám a mäsu. Je to skvelé riešenie pre každý deň.
Zloženie:
- cuketa (cuketa) - 3 kg
- mrkva - 1 kg
- cukor - 250 g
- rafinovaný slnečnicový olej - 250 g
- stolový ocot 9% - 200 ml
- soľ - 2 lyžice. l. (s malou šmýkačkou)
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie.
Najskôr nakrájajte cuketu pozdĺžne a potom nakrájajte na kocky veľké asi 1 cm. Keďže mám mladú cuketu, nestrihám šupku a nevyberiem semiačka. Ak je šalát vyrobený zo staršej cukety s už tuhou šupkou a stvrdnutými semenami, potom ho odrežte a vyberte jadierka. Namiesto cukety tiež môžete pokojne použiť cuketu.
Na šalát potrebujete 3 kg nakrájanej cukety alebo cukety.
2. 1 kg cibule nakrájajte na pol krúžky alebo štvrť krúžky.
1 kg troch mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Varenie marinády.
Nalejte 250 g cukru do hrnca, 2 lyžice. s malou slanou soľou zalejte 200 ml 9% octu a 250 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
4. Marinádu dáme na oheň a za občasného miešania zahrievame, kým sa cukor a soľ nerozpustí.
5. Zalejeme zeleninou horúcou marinádou. Všetko dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote, aby zelenina pustila šťavu. Zeleninu občas premiešajte.
6. Prešli 2 hodiny, zelenina začala odšťavovať. Dáme panvicu do ohňa a zohrejeme na varenie. Keď tekutina zovrie, znížime oheň a šalát varíme na miernom ohni 15 minút.
7. Horúci šalát dáme do sterilizovaných nádob, trochu ho podbíjame. Na konci, ak je to potrebné, prilejte tekutinu tak, aby bol šalát v nádobe zaliaty tekutinou.
8. Nádobu prikryte sterilizovaným vekom a zrolujte ju.
Uzavreté poháre otočte hore dnom, zakryte ich niekoľkokrát zloženou prikrývkou a nechajte ich v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
Z tohto množstva prísad sa získa 5 litrov šalátu.
Cuketový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický. V zime sa môže podávať s akýmkoľvek hlavným chodom. Určite ho uvarte, najmä preto, že jeho príprava nie je vôbec náročná.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com