Pre milovníkov rýchlo varených, výdatných, chutných a zároveň ľahkých jedál - šalát s kuracím mäsom, vajíčkom, uhorkou a chrumkavými ľadovými listami. Veľká porcia takejto zmesi môže ľahko nahradiť obed, je úplne sebestačná a nepotrebuje ďalšiu prílohu. Hlavnou úlohou nie je kurča presušiť. Prsia nakrájame na malé kúsky a rýchlo orestujeme.
Zloženie:
Kuracie filé - 400 g
Vajcia - 2 ks.
Uhorky - 2 ks.
Cibuľa - 30 g
Ľadový šalát - 100 g
Cesnak - 1 zub
Rastlinný olej - 40 ml
Balzamikový ocot - 20 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Používajte potraviny uvedené v tomto recepte na kurací šalát. Vajcia vopred uvaríme natvrdo, ochladíme a odstránime škrupinu. Pred podávaním tanier doplňte, aby uhorky nenechali šťavu včas a nestratili na hustote, sviežosti a príjemnom chrumkaní. Rastlinný olej môže byť akejkoľvek odrody, vrátane bohatého nerafinovaného oleja podľa vášho vkusu.
Krok 2 - Kuracie filé umyjeme studenou vodou, odrežeme tukové vrstvy, utrieme do sucha obrúskom a nakrájame na malé kocky približne rovnakej veľkosti. Posypeme soľou a mletým horúcim korením, premiešame.
Krok 3 - Ochuťte ochutené údeniny na panvici s rastlinným olejom (asi 20 ml). Výslednú vlhkosť úplne odparte a filé potom mierne zafarbite. Konáme rýchlo: päť minút pri vysokej teplote a ďalších päť minút pod vekom pri klesajúcej teplote. Týmto spôsobom zachovávame šťavnatosť a jemnosť mäsových vlákien. Vyprážanú hydinu preložíme na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.
Krok 4 - Medzitým si nakrájajte čisté uhorky s kruhmi a cibuľu na tenké prúžky. Zároveň po umytí suché listy šalátu na papieri. Odporúčam Krehký ľadovec.
Krok 5 - Do tej doby pridajte kuracie mäso ochladené na zeleninu, rovnako ako vajcia uvarené na tvrdo - vopred ich nakrájajte na kolieska. Ak chcete, nakrájajte vajcia alebo ich nakrájajte nadrobno.
Krok 6 - Rukami trháme listy ľadového šalátu, posielame ich do šalátovej misy. Pokrm posypte balzamikovým octom a zvyšným rastlinným olejom, podľa potreby soľou a korením a miešajte zhora nadol.
Krok 7 - Vložte čerstvý a výživný kurací, vajcový a uhorkový šalát na priestranný tanier a ihneď podávajte.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)