No, áno, tavený syr je vynikajúci. Najmä ak je vyrobený z dobrých výrobkov, a nie z ersatzových náhrad, dochutený pravým korením a, ako sa hovorí, s láskou. Dokonca by som dodal - s láskou k jedlu a k sebe.
Sendvič so smotanovým syrom na raňajky a dokonca aj ako občerstvenie je veľmi dobrá vec. Alebo nemôžete urobiť sendvič, môžete napríklad položiť tavený syr na vajíčko. Alebo ho dokonca použite so zemiakmi.
Možností je veľa.
Jedinou zlou vecou je, že v obchodoch je veľa taveného syra, ale nie je dostatok chutného syra. Neviem ako vy, ale chýba mi chuť do priemyselne tavených nátierok. Sú akési ploché. A je strašidelné pozerať sa na zloženie.
Medzitým sa tavený syr ľahko vyrába doma.
Berieme:
- Tristo gramov dobre zrnitého tvarohu (hlavnou požiadavkou je, aby bol vyrobený z mlieka, a nie z vás nechápe, čo);
- 150 gramov krémového syra (a la Philadelphia alebo mascarpone);
- 200 gramov masla (pravé, bez akýchkoľvek palmových prísad);
- 170 gramov koncentrovaného mlieka (kondenzované mlieko bez cukru);
- Asi 200 mililitrov smotany s vysokým obsahom tuku;
- Rovinná čajová lyžička sódy bikarbóny;
- Korenie podľa chuti.
Ako varíme:
Najskôr nalejeme koncentrované mlieko do hrnca, potom tam pošleme na kúsky nalámaný tvaroh a krémový syr a začneme to všetko zohrievať na veľmi miernom ohni. Súčasne, aby sa nespálili a nelepili na steny a dno, neustále miešajte.
Keď sa syr rozpustí, pridáme maslo nakrájané na kúsky a stále miešame.
Keď bude celá hmota hladká a lesklá, pridajte sódu, všetko znova poriadne premiešajte, nechajte pozastaviť a v teplej hmote vmiešajte korenie a smotanu. Ak chcete mať hustejšiu hmotu, môžete znížiť množstvo krému.
Miešame dlho, aby bola konzistencia homogénna.
Je veľmi chutné, ak tento syr obsahuje rascu.
Dobrú chuť!