Neobvyklý, krásny a chutný banánový koláč pre každú príležitosť. Dokonale kombinuje namočený čokoládový piškótový koláč, mliečny krém a aromatické banány. Takto tomuto plátku banánového brownies neodoláte.
Takýto čokoládový koláč s banánmi nie je príliš náročný na prípravu a všetky výrobky sú k dispozícii. A tiež sa tento koláč ukáže byť veľa a bude stačiť pre veľkú spoločnosť. Bude to úžasné sladké potešenie pre hlučné narodeniny. Je však ideálny aj na útulnú rodinnú dovolenku.
Určite si pripravte taký lahodný čokoládový banánový koláč! Stane sa jedným z vašich obľúbených dezertov na sviatočnom stole.
Zloženie (tvar 26 cm * 39 cm)
Sušienka:
- múka - 300 g
- mlieko - 250 ml
- vajcia - 4 ks.
- cukor - 200 g
- rastlinný olej - 120 ml
- kakao - 3 lyžice. l.
- prášok do pečiva - 2 lyžičky.
Custard:
- mlieko - 600 ml
- maslo - 50 g
- cukor - 100 g
- múka - 70 g
- vanilkový cukor - 10 g
Čokoládová poleva:
- čierna čokoláda - 170 g
- krém 33% - 200 ml
- maslo - 30 g
- banány - 6 ks.
- biela čokoláda - 50 g
- mlieko - 1-2 lyžice. l.
- lieskové orechy (vlašské orechy, arašidy) - 30 g
Krok za krokom recept
Upečte sušienku
1. Najskôr si upečte piškótu na tortu.
Nalejte 300 g múky do sita a preosejte ho do misy. Tu na múku preosejeme 3 lyžice. l. kakao. Pridajte 2 lyžičky. s malým sklíčkom prášku do pečiva. Všetko premiešame.
2. 4 vajcia rozbite do samostatnej misy. Začneme ich šľahať a postupne pridávame 200 g cukru. Vajcia vyšľaháme s cukrom asi 3 minúty, kým nevytvoria penu.
3. Do tejto hmoty nalejte 250 ml mlieka a 120 ml rastlinného oleja bez zápachu. Všetko krátko prešľahajte.
4. Tu nalejte zmes suchej múky. Všetko rozmixujte dohladka.
5. Hotové cesto nalejte do formy, ktorej dno je pokryté pergamenovým papierom. Veľkosť mojej formy je 26 krát 39 cm. Cesto vyrovnajte do tvaru.
6. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme v režime horný + spodný asi 35 minút.
Sušienka je upečená, pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou, mala by vyjsť suchá. Sušienku necháme vychladnúť.
Varenie pudingu
7. Kým sa sušienka chladí, pripravte si tortový krém.
Nalejte 70 g múky do hrnca, 1 polievková lyžica. škrob a 100 g cukru. Všetko premiešame.
8. Tu nalejte 600 ml mlieka. A rozbite 1 žĺtok. Mixujte metličkou tak, aby neboli hrudky.
9. Dali sme panvicu na oheň. Smotanu povaríme na strednom ohni za stáleho miešania metličkou. Ak sa tak nestane, potom sa krém zhorí až na dno. Keď smotana zhustne a začne vrieť, povarte ju asi pol minúty a odstavte ju z ohňa.
10. Ihneď do horúcej smotany pridáme 50 g masla a zalejeme asi 1 lyžicou. l. vanilkový extrakt. Môže byť nahradený 10 g vanilkového cukru. Smotanu vareškou vymiešame dohladka. Krém je hotový.
Zložíme koláč
11. Sušienka už vychladla, vyberte ju z formy a vyberte pergamenový papier. Zo sušienky tiež odrežte vrchnú kôrku.
12. Keks vložíme späť do formy, s ktorou sa piekol, a namočíme ho do mlieka. Potrebovala som asi 100 ml mlieka.
13. Horúci krém dáme na pripravený sušienku. Rovnomerne ho rozdeľte po torte.
14. Banány rozkrojte na polovicu. Je lepšie používať dlhšie banány.
Polovice banánov poukladáme na krém. Celkovo som na koláč potreboval 6 banánov.
Varenie čokoládovej polevy
15. 170 g tmavej čokolády nalámeme do čistej suchej misy.
Nalejte 200 ml smotany s 33% tuku do hrnca. Dali sme ich na sporák. Krém privedieme na približne 50-60 stupňov a odstavíme z ohňa. Krém by nemal vrieť.
16. Predohriaty krém nalejte do misky s pripravenou čokoládou. Čokoládu so smotanou vymiešame dohladka.
17. Keď je takmer všetka čokoláda rozpustená, pridajte do nej 30 g masla. Všetko rozmixujte dohladka.
18. Celý koláč polejeme navrch čokoládovou polevou. Najskôr polejte lyžicou na banány polevou. Keď sú všetky banány pokryté polevou, zvyšnú polevu jemne rozdeľte medzi banány.
Zdobenie torty
19. 50 g bielej čokolády si nalámte do misky. Ja používam skaramelizovanú bielu čokoládu. Nalejte asi 1 - 2 lyžice čokolády. mlieko alebo smotana s obsahom tuku 10%.
20. Čokoládu utopíme v mikrovlnke na 10 sekúnd. Po každej dobe premiešajte. Čokoláda by nemala byť veľmi tekutá. Rozpustenú čokoládu preložíme do cukrárskeho vrecka.
21. Na každý banán nanesieme pásiky z bielej čokolády.
22. Nakrájajte nožom 30 g lieskových orechov. Namiesto lieskových orechov môžete použiť vlašské orechy, mandle alebo arašidy.
Medzi banány posypte na koláč nasekané orechy.
23. Koláč vložíme do chladničky zamraziť. Stvrdnutie trvá jednu hodinu, ale môžete ho nechať dlhšie.
Banánový koláč sa ukázal ako neobvyklý, tak aj veľmi chutný. Perfektne kombinuje piškótový krém z vlhkej čokolády s jemným krémom a čerstvými banánmi. Torta sa nepripravuje dlho a ukázalo sa z nej veľa. Takýto koláč je ideálny na dovolenku aj na rodinnú čajovú párty na každý deň.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com