Špenátová roláda je dokonalá jemná kombinácia chuti a ohromujúceho vzhľadu. Jemný piškótový krém jasne zeleného špenátu v kombinácii s krémovým syrom a červenou rybou je potešením!
Takáto rolka nielen ozdobí akýkoľvek slávnostný stôl, ale poteší aj labužníkov!
Príprava rolády so špenátom a červenými rybami je prekvapivo ľahká. A ukáže sa to na jar ako svetlé a atraktívne. Toto predjedlo je jedným z prvých, ktoré zmizlo zo stola.
Určite si pripravte takúto rolku na slávnostný stôl, je krásna, svetlá a dobrá, veľmi chutná! Určite sa vám bude páčiť!
Zloženie:
Špenátový piškótový koláč:
- vajcia - 3 ks.
- špenát - 150 g
- múka - 50 g
- soľ - 1/3 lyžičky l.
Náplň:
- krémový syr - 300 g
- červená ryba - 200 g
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme sušienkový základ na roládu.
Rukami z tekutiny dobre vytlačte 150 g rozmrazeného špenátu. Môžete tiež použiť čerstvé špenátové listy, ktoré však potom nemusíte lisovať.
2. 3 vajcia opatrne rozdelíme na žĺtok a biele.
3. 1/3 ČL nalejeme na pripravený špenát. l. osolíme a pridáme 3 žĺtky. Všetko zomelieme ponorným mixérom dohladka.
4. Do tejto zmesi nalejte 50 g múky a dobre premiešajte.
5. V samostatnej miske mixérom vyšľahajte 3 bielkoviny, kým nebudú pevné a pevné. Je veľmi dôležité, aby boli bielka dobre vyšľahané, inak nebude sušienka fungovať.
6. Špenátovú zmes dáme do misy a pridáme asi tretinu rozšľahaného bielka. Všetko dobre premiešajte.
Pridajte k tomu zvyšný vyšľahaný proteín a opatrne ho vareškou alebo lyžicou premiešajte do hladka.
7. Pripravené sušienkové cesto dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Špenátovú hmotu vyrovnáme tenkou vrstvou, pričom vytvoríme obdĺžnik s rozmermi 20 x 30 cm. Musíte si vziať kvalitný a hladký pergamenový papier, sušienka sa nalepí na hrubý papier.
8. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme sušienku 10 minút. Nemusíte dlho piecť, aby ste sušienku nepresušili.
Upečený keks vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
9. Vychladnutý sušienku otočte na dosku a opatrne vyberte pergamenový papier. Ak sa napriek tomu ukázalo, že sa papier pevne prilepil na sušienku, musíte ho navlhčiť vodou, počkať asi 5-7 minút a znova skúsiť papier zo sušienky vybrať. Všetko by malo vyjsť.
10. Pripravíme si plnku.
Vezmeme 300 g smotanového syra Philadelphia alebo iného a vytlačíme na ňu asi 1 polievkovú lyžičku. l citrónovej šťavy. Všetko premiešame. Ak je váš krémový syr rovnako ako ja veľmi hustý, môžete doň pridať trochu smotany, mlieka, kyslej smotany alebo majonézy. Všetko zmiešať.
11. Sušienku otočte hladkou stranou nadol.
Syrová hmota sa rovnomerne rozloží po celej ploche na špenátový keks.
12. 200 g solenej červenej ryby nakrájame na tenké plátky.
13. Na krémový syr poukladáme kúsky ryby. Rybu nemusíte dávať na úplný okraj, takže rolka neudrží svoj tvar lepšie.
14. Všetko opatrne preložíme do pevnej rolky. Rolku zabalíme do igelitu a necháme 2 hodiny lúhovať v chladničke.
15. Vychladnutú roládu nakrájame so špenátom a červenou rybou na porcie a podávame.
Toto krásne originálne predjedlo dokonale kombinuje jemný špenátový sušienok, krémovú náplň s aromatickými citrusovými tónmi a pikantné solené ryby.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com