Užitočné tipy od kuchára a autorky blogu, ktoré vám pomôžu pripraviť si doma krásny a chutný koláč.
Ahojte všetci! S tebou Andrey Bunbich - cukrárka a autorka blogu Dessert Bunbich. Často sa ma pýtajú, ako si doma pripraviť chutný a krásny koláč. Mnoho ľudí si myslí, že je to príliš ťažké. Ale nie je to tak.
Pred 10 rokmi, keď som ešte nerobila torty na objednávku, som si tiež myslela, že torta je náročná. Ale v skutočnosti je výroba krásneho koláča doma jednoduchá. A tu sú 3 tipy, ako to dosiahnuť.
Naplánujte si čas
Pripraviť tortu narýchlo nie je dobrý nápad, najmä ak máte málo skúseností. Keď som robila koláče na objednávku, dala som na jeden koláč 2 - 3 dni.
Samozrejme som nestrávil všetky tri dni varením, ale proces som rozdelil na etapy. Väčšina domácich cukrárov používa rovnakú metódu - to umožňuje nielen zjednodušiť prácu, ale pripraviť skutočne chutné koláče.
Prvý deň som upiekla bixweet a odložila som ju do chladničky na uskladnenie. Počas tejto doby bola vlhkosť rovnomerne rozložená po celej drvine a sušienku nebolo treba ani impregnovať.
Na druhý deň som koláč pozbierala a urobila som z torty hrubý povlak krémom. Potom ho dal späť na noc do chladničky. Počas tejto doby sa koláč chytí: usadí sa pod váhou koláčov, sušienky sú nasiaknuté krémom, koláč sa stáva odolný voči pretrepávaniu.
A až na tretí deň, tesne pred podávaním alebo odoslaním na doručenie, som tortu ozdobila. Takéto rozdelenie procesu vám umožňuje pokojne a bez náhlenia urobiť krásny a chutný koláč. Hoci ste koláč varili 3 dni, v skutočnosti vám príprava koláča bude trvať kratšie a budete mať viac energie.
Správny inventár
Keď som prvýkrát začal piecť koláče na mieru, môj inventár bol veľmi skromný. Nebol som si istý, či budem dlho robiť koláče, a tak som sa nesnažil odkúpiť celý cukrárenský obchod.
Nakúpil som preto iba to najnutnejšie. Tieto položky sú veľmi lacné a niektoré sa dajú ľahko použiť v každodennom živote.
Kuchynské váhy
To je jedna z najdôležitejších vecí v kuchyni, ak radi varíte. Nemusíte sa báť, či som použila správne sklo (250 alebo 200 ml), ale len odvážiť správne množstvo prísad.
Posuvný krúžok
Milujem klzné krúžky. Je to veľmi pohodlné. Stačí jeden krúžok, ale môžete z neho upiecť sušienku akejkoľvek veľkosti, ktorú potrebujete. Ak chcete veľký koláč - posuňte krúžok na maximum, ak chcete koláč pre dvoch - posuňte ho na minimum.
Aby cesto z takejto formy nevytieklo, zabalím ho do fólie. Okrem toho je veľmi výhodné zbierať koláče v posuvnej forme. Torta zhromaždená v kruhu bude vždy rovnomerná, a ak tortu necháte stáť, nebude pokrivkaná do strán.
Na zostavenie torty v krúžku nepotrebujete vôbec žiadne skúsenosti. Postup je jednoduchý - najskôr natrieme sušienku, potom vrstvu krému, potom opakujeme so zvyškom sušienok.
A najväčším plusom je, že takýto prsteň je veľmi lacný. Na Yandexe. Priemerná cena na trhu je 600 rubľov.
Poznaj svoju silu
Pred rozhodnutím o recepte na tortu by ste mali triezvo zhodnotiť svoje silné stránky. Ak pečiete koláč prvýkrát, nemali by ste riešiť zložité recepty. Radšej vyskúšajte niečo jednoduché, čo sa vám určite podarí. Takto si pochutnáte na procese varenia aj na výsledku.
A ak to okamžite vezmete na niečo ťažké, potom môžete okrem vynaloženého času a úsilia prísť aj o peniaze.
Nebojte sa pripraviť koláče! Postupujte podľa týchto jednoduchých tipov a určite budete mať úspech!