Toto je recept pre tých, ktorí neveria, že nákup a konzumácia pollocku je ponižujúci a naznačuje iba finančné problémy. Poviem viac - takto si môžete uvariť takmer všetky ryby, aj to nie najušľachtilejšie, a bude úžasne chutné.
Ideálne pre biele ryby s nízkym obsahom tuku.
Týmto sa teraz úvod končí, poďme na vec.
Berieme:
- Ryba - na dve porcie (každá porcia je iná, preto neuvádzam hmotnosť);
- 250 mililitrov smotany;
- 50 mililitrov mlieka;
- 2 čajové lyžičky medu;
- 2 lyžičky sušeného kôpru
- 1/2 čajovej lyžičky kari korenia (nie čisté kari, ale kari)
- Pár lyžíc citrónovej šťavy;
- Malá, mierna cibuľa;
- Strúčik cesnaku;
- Trochu múky alebo škrobu - v prípade potreby omáčku zahustíme;
- Mleté čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté), soľ a trochu cukru - ale všetko je podľa vášho vkusu;
- olej na vyprážanie - maslo alebo rastlinný olej podľa vášho výberu. Ak používate maslo, pravdepodobne nebudete musieť omáčku zahusťovať (zahustí ju).
Ako varíme:
Otrok očistíme, dôkladne umyjeme, osušíme papierovými utierkami, ochutíme soľou, kvapkou korenia, trochou kari korenia a posypeme citrónovou šťavou (tiež trošku).
Pošleme ho na panvicu s rozpáleným olejom a v tomto čase pretlačíme cesnak lisom a nakrájame cibuľu na malé kocky.
Keď sa na rybe objaví vyprážaná kôrka, vyberte ju z panvice a pošlite cibuľu a cesnak na zvyšky po vyprážaní. Smažíme pár minút.
Potom do cibule a cesnaku pridáme smotanu a mlieko, a keď to všetko zovrie, pošleme zvyšok - med, kôpor, kari, citrónovú šťavu. Ak je omáčka tekutá, pridáme trochu múky alebo škrobu. Aktívne zasahujeme. Omáčka by sa nemala vlniť, med nebude.
Potom vyskúšame, ak niečo, rozpustíme chuť s cukrom, soľou a korením podľa chuti a vypneme ohrev. Vložte rybu do omáčky (tým ju opäť ohrejete) a po niekoľkých minútach ju môžete podávať. Ako príloha sa hodí ryža.
Mimochodom, príprava tohto jedla trvá maximálne 15 minút.
Dobrú chuť!