Dnes varím úžasné palacinky s kefírom. Jemná, jemná, s veľmi chutnou a neobvyklou náplňou.
Plnenie bude veľmi chutné a neobvyklé.
Potrebujeme 500 g kuracích sŕdc. Srdiečka, zmyla som ich, odrezala všetok prebytok, hodila do vriacej vody. Osolíme, pridáme malú mrkvu a cibuľu. A na dochutenie pridám nejaké vetvičky suchého kôpru. Varíme 40 - 50 minút, kým nie sú uvarené.
Nakrájajte jednu veľkú cibuľu na menšie a odošlite ju na panvicu s rastlinným olejom. Smažte do zlatista.
Teraz musíme všetko zomlieť. Môže to byť v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Z kuracieho srdca, opraženej cibule a uvarenej mrkvy urobíme mleté mäso.
Ukáže sa to ako veľmi chutná šťavnatá náplň, z nejakého dôvodu mi pripomína chuť hovädzieho jazyka. Skúšame to na slano, podľa potreby dosolíme.
Na palacinky rozbite do misky 1 veľké vajce, zalejte 250 g kefíru, ja mám kefír 2,5% tuku. Je dobré, ak má kefír izbovú teplotu. Osolíme (asi 1/3 lyžičky) a lyžičku cukru, všetko metličkou rozšľaháme.
1/3 čajovej lyžičky sódy pridajte do pohára múky 160 g a primiešajte priamo do múky. Nepozerajte sa, že moje sklo nie je plné, nie je to štandardné, je veľké.
Do spoločnej misy pridáme múku a sódu a premiešame, aby neboli hrudky. Keď je cesto husté, hrudky sa veľmi ľahko lámu a získa sa homogénne cesto.
Zalejte 130 mililitrami vriacej vody a rýchlo premiešajte. Takto nejako uvaríme cesto. Nakoniec pridajte lyžicu rastlinného oleja. Opäť premiešame a cesto necháme 10 - 15 minút odstáť. Upozorňujeme, že keď cesto stojí, môže mierne zhustnúť, musíte skontrolovať konzistenciu. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vriacej vody.
Teraz prejdime k sporáku. Palacinky opečiem na palacinkovej panvici s priemerom 24 cm.
Dajte trochu cesta na naberačku a jemne ho rozdeľte po celej ploche panvice. Keď sa palacinka pozláta - obráťte ju. Tu je také slnko. Tieto kefírové palacinky sú moje obľúbené, recept je na kanáli už 3 roky a je veľmi populárny.
Z tohto množstva cesta mi vznikne 9 - 10 palaciniek. Palacinky sú lahodné, jemné a jemné. Nekysnú, napriek tomu, že sú na kefíre.
Potrieme plnkou, zabalíme palacinku obálkou.
Všeobecne platí, že palacinky sa už môžu podávať na stole, alebo sa dajú trochu osmažiť na masle, kým nebudú mať príjemnú zlatistú kôrku. Veľmi voňavé, slnečné, jemné, jemné palacinky. So šťavnatou chutnou náplňou. Skúste variť, úprimne vám prajem dobrú chuť!
Zloženie:
Palacinky:
- 1 vajce
- 250 g kefíru (mám 2,5% tuku)
- 0,3 lyžičky soľ
- 1 lyžička Sahara
- 1 polievková lyžica. múka (160 g)
- 0,3 lyžičky sóda
- 130 ml vriacej vody
Náplň:
- 500 g kuracích sŕdc
- soľ
- cibuľa + mrkva + kôpor - do vývaru
- 1 cibuľa - na vyprážanie