Dnes si pripravíme chutný obed z najjednoduchších produktov, veľmi chutný a uspokojivý. Tenké cesto a neobvyklá plnka, ako u dospelých, tak aj u detí!
Najprv si pripravíme cesto.
Preosejte 500 gramov múky, pridajte lyžičku soli. Na želanie je možné pridať pomlčku kurkumy. Rozbijeme 1 vajce a premiešame.
Teraz nalejte 220 mililitrov vriacej vody a vypracujte cesto. Najskôr špachtľou, a potom budeme hniesť rukami. Už nebude také teplo. Vďaka tomu sa cesto ukáže ako veľmi príjemné, pružné, jemné a nemalo by sa vám držať na rukách. Teraz, keď sa cesto už spojilo, choďte na dosku alebo stôl a miesite asi päť minút.
Teraz vložím cesto do vrecka, nechám ho asi pätnásť minút odležať, bude vláčnejšie a bude sa ľahšie vyvaľkať.
Plnenie, budeme mať veľmi chutné a neobvyklé. Na plnenie potrebujeme veľa zemiakov, 800 gramov. Navyše zemiaky použijeme surové. K zemiakom pridajte iba 300 gramov mletého mäsa. Môžete ešte menej, pridať 200 gramov, bude to stále veľmi chutné. Vzal som si mleté kuracie mäso, môžete si vziať hovädzie alebo bravčové, kto má rád. Zemiaky potrieme na hrubom strúhadle a vytlačíme prebytočnú tekutinu.
Mimochodom, môžete trieť priamo do cedníka, aby prebytočná vlhkosť odtekala.
Dve stredne veľké cibule nakrájame nadrobno. Cibuľu môžete pridať priamo do plnky, ale o to chutnejšia bude, ak bude cibuľa osmažená do zlatista.
K zemiakom pridáme mleté mäso a aromatickú zlatú cibuľu.
Pridám aj trochu čerstvej petržlenovej vňate a posekám ju na menšie kúsky. Plnku dobre osolíme. Môže sa pridať čierne korenie alebo červená paprika. Nebudem pridávať nič iné, nech je to iba cibuľa a petržlenová vňať.
Cesto ležalo, stalo sa pružnejším. Pre pohodlie si cesto rozdelím na polovicu. Jeden kúsok vložím do tašky a s druhým sa budeme zaoberať. Stôl vydrží s múkou a zľahka aj so samotným cestom. Vyvaľkáme tenkú vrstvu.
Teraz vystrihneme kruhy. Pripravím skvelé halušky. Veľmi sa mi páči, ako vyzerajú a chutia. Ale toto je na vašom uvážení. Môžete tiež vyrobiť malé, známe. Vystrihla som kruhy s priemerom 10 centimetrov.
Okamžite rozložte náplň na všetky kruhy, polievkovú lyžicu. Bude veľa plniek :)
Teraz každú knedľu opatrne uzavrieme, zovrieme. A mierne ho vyrovnajte, aby sa knedľa ukázala ako riedka, potom sa rýchlejšie uvarí.
Hrniec s vodou dáme do ohňa, počkáme, kým voda zovrie. Do vody prisolíme. Rád pridám aj pár bobkových listov. Vhadzujte po jednom veľké knedle. Halušky spočiatku nezasahujeme, počkáme, kým vyplávajú, a potom varíme asi 7 minút. Oheň je priemerný.
Dáme na tanier, vymastíme kúskom masla. Posypte korením alebo čerstvými bylinkami, nech sa páči. Podávame na stole. Halušky sú jemné a chutné, s tenkým jemným cestom a aromatickou lahodnou náplňou. Skúste variť! Úprimne vám prajem dobrú chuť!
Zloženie:
- 500 g múky
- 1 lyžička soľ
- štipka kurkumy
- 1 vajce
- 220 ml vriacej vody
- 800 g zemiakov
- 300 g mletého mäsa (mám kuracie mäso)
- 2 cibule
- petržlen
- soľ