Udivujú ma ľudia, ktorí sa pod vykonštruovanou zámienkou autenticity pripravia o veľa chutných vecí.
Nedávno som zverejnil recept na mušle so syrom, takže rozhorčený súdruh napísal do osobnej poznámky povedzme, kde môže bežný občan Ruska dostať ricottu a mozzarellu?
Na moju odpoveď, že v obchode (najbežnejšom, vždy si ho tam vezmem) prišla:
- Ale nie sú skutočné! Nie sú z Talianska! A ak sa pozriete z Talianska, musíte mať svoje vlastné lietadlo, aby ste mohli doručiť od bežného výrobcu.
Inak jedlo nebude to isté, ale ak nie, prečo ho variť ???
Priznať, že som bol ohromený, neznamená nič. Podľa tejto logiky by sa mal celý svet vzdať všetkého, čo obsahuje mozzarellu a ricottu, už len preto, že Taliansko tieto syry nevyrába v objemoch, ktoré môžu nasýtiť trh na planéte Zem.
A čokoľvek chcete, ale táto „túžba po autenticite“ je ukážkou. Odkiaľ prišli? Diabol to pravdepodobne vie, pretože veľmi dlho sa presadzovala myšlienka, že je škoda nebyť oligarchom.
Rovnako ako v reklame, „zaslúžime si to“, hm?
Ale pokiaľ ide o jedlo, všetci sme hodní jednoducho kvalitných a chutných výrobkov. Nezáleží na tom, kde sa vyrábajú.
Verte mi, len málokto odlíši dobrú mozzarellu vyrobenú u nás od talianskej. A to platí pre absolútne všetky výrobky.
Áno, ak nahradíte jeden výrobok iným, v konečnom výsledku bude rozdiel. Ak si namiesto parmezánu dáte iný dobrý syr, chuť sa zmení, ale stále to bude vynikajúce syrové jedlo.
Ak jedli klobásy chorizio v španielskej šošovicovom guláši s poľovníckymi klobásami, potom to už nebude španielsky guláš, ale na základe jeho pohnútok, ale toto bude to stále chutné a tiež neobvyklé, pretože kombinácia šošovice, zeleru a paradajok je pre našu kuchyňu cudzia, a teda nie nudné.
A tak existuje veľa receptov, ktoré môžu byť odmietnuté z dôvodu, „že nezabezpečíme pravosť, prečo varíme.“
Vianočné stromčeky, chlapi, dobre, naozaj... Prečo variť? Áno, jesť vynikajúce!
Mimochodom, s autenticitou. Ja sama som sa s tým kedysi trápila. Až kým neboli škoricové závitky... vyhodené.
Vieš prečo?
Kúpila som si autentickú škoricu. Ten pravý. Nie ten, ktorý sa predával pod zámienkou škorice, mletej kasiovej kôry, ale Ceylon.
Chutila nezvyčajne a vôbec nie škoricová.
Autenticita teda nie je vždy potrebná.
Je to kvôli parádeniu a parádenie a jedlo nejdú dokopy!