Viete, na čo je kurča dobré? Na diely sa dá ľahko rozobrať. Prsník - zvlášť, nohy - zvlášť, stehná - zvlášť, krídla - tiež zvlášť. A teraz, uprostred všetkého tohto zúčtovania, každý nájde to, čo sa mu páči. Včera som napísal, že milujem boky.
A dnes dodám - kuracie krídla sú tiež veľmi dobré. Je pravda, že v nich nie je takmer nič, pretože ako plnohodnotné jedlo - alebo lepšie povedané, jedlo, je ťažké ich vnímať. Krídla sú hýčkaním. No, alebo občerstvenie.
Predjedlo, mimochodom, nie je len na drink. predjedlo je tiež len... predjedlo. Keď je potrebné nejesť, ale dať si napríklad chutné občerstvenie. Teda to, čo sa podáva pred hlavnými jedlami alebo ako ľahké jedlo. Ach ako!
Teraz o kajunoch. Ako hovorí Wikipedia, Cajuni sú etnickou skupinou žijúcou na juhu USA. Raz ich z Acadie deportovali Angličania (Acadia je predtým francúzska časť Kanady), pretože tam bola kuchyňa Cajun má korene vo francúzskej kuchyni a v južných štátoch sa miešal s kreolčinou (príbuzné), no, ukázalo sa, čo sa stalo. A všetko sa ukázalo ako veľmi chutné, trpké, južné, nie také rafinované ako vo Francúzsku, ale výživné a... svetlé.
Berieme teda:
- 500 gramov kuracích krídel
- Polievková lyžica červenej feferónky (lepšia ako kajenské korenie). Ak ste akútne chorí, znížte dávkovanie
- Pár lyžíc papriky
- Pár lyžíc suchého cesnaku
- Lyžica oregana
- Lyžica tymiánu
- Lyžica suchej cibule
- Lyžica soli
- Lyžica bieleho korenia (ak je pikantná, znížte dávku)
- Kávová lyžička mletého čierneho korenia (najlepšie čerstvo mletého)
- 50 mililitrov oleja
Ako varíme:
Toto všetko bude písanie určite trvať dlhšie, ako sa motať.
Nasypte teda všetky suché prísady do pohára, premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili, nalejte do nich olej a miešajte, kým nevznikne pasta.
Teraz krídla umyjeme (odrežeme ostrý hrot, krídla môžete dokonca rozrezať na dve časti), osušíme ich papierovou utierkou a vložíme do tesného vrecka. Tam vo vrecúšku pasta z korenia, soli a oleja.
Vrecúško rukami opatrne pokrčíme, aby sa pasta rovnomerne rozložila po krídlach, a pošleme ju na noc do chladničky - na marinovanie. Na noc v dobrom scenári, a tak bude stačiť pár hodín.
No, a potom - predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite tam krídla po dobu 15-20 minút (do kôry). Ak je k dispozícii gril, potom je lepšie, samozrejme, na grile, ale môžete aj v rúre
Dobrú chuť!