Veľmi chutný a ľahko pripraviteľný zeleninový šalát s baklažánom určite osloví milovníkov ľahkých jedál, ktoré neobsahujú ťažké prísady a dresingy v podobe majonézy. Takýto šalát sa ukáže byť taký jasný, že sa dá bezpečne podávať na sviatočnom stole, hlavne to bude vyzerať dobre vonku v kombinácii s kebabom alebo iným mäsom vyprážaným na otvorenom priestranstve oheň.
Na zálievku je veľmi úspešný a harmonický cesnakový olej, ktorý zjavne dodáva celému jedlu pikantnú príjemnú chuť. Pokiaľ ide o ďalšie komponenty, môžete kedykoľvek experimentovať, takže napríklad koriander sem samozrejme perfektne zapadne, ak ho máte radi.
Zloženie:
Baklažán - 200 g
Sladká paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 1-2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení podľa chuti
Morská soľ - 2 štipky
Cukor - 0,5 lyžičky
Mletá paprika - podľa chuti
Vinný ocot - 1 lyžička
Cesnakový olej - 2-3 lyžice.
Popis procesu varenia:
1. Pripravte všetky požadované ingrediencie podľa zoznamu.
2. Vyberte stredne veľký baklažán, opláchnite a osušte papierovými kuchynskými utierkami. Orezajte chvosty z oboch strán, potom ovocie pozdĺžne rozrežte na dve polovice. Každú z nich nakrájajte na kocky. Ak ste si zámerne istí, že vaše malé modré sú trochu trpké, nezabudnite ich namočiť do soľného roztoku alebo ich jednoducho posypte soľou a nechajte pôsobiť 15 minút, potom opláchnite a osušte.
3. Sladké aromatické papriky sa dajú brať v rôznych farbách, šalát sa tak stane svetlejším a atraktívnejším. Olúpte zeleninu zo semien a priečok, opláchnite, osušte. Každú polovicu papriky nakrájajte na pásiky.
4. Je lepšie používať mladú, sladkú mrkvu - olúpte, umyte, utrite dosucha. Pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu ich rozdrvte na podlhovasté hobliny.
5. Modré kocky osmažte na panvici rozohriatej a vymastenej cesnakovým olejom.
6. Spojte všetku pripravenú zeleninu do jednej hlbokej misy.
7. Cibuľu olúpte a opláchnite, nakrájajte na kolieska alebo pol krúžky. Ak je to žiaduce, môžete ho predmarinovať. Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte ich s cibuľou do misy.
8. Dochutíme zvyšným olejom, vínnym octom, soľou, korením, cukrom. Premiešajte a nechajte marinovať doslova 30 - 40 minút, potom šalát naservírujte na stôl a ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)