Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na varenie neuveriteľne chutného a stredne sladkého tvarohového koláča. Jemnú krémovo-tvarohovú chuť veľmi dobre odštartuje príjemná čokoládová horkosť z kakaa.
Torta sa pripravuje rýchlo a ľahko bez pečenia.
Úžasný koláč na pitie domáceho čaju a stretnutia s hosťami!
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť
- nalejte 200 gramov chladenej smotany do čistej suchej studenej misky s obsahom tuku 30-35%
Začneme šľahať pri minimálnej rýchlosti mixéra.
- keď krém začne peniť, pridajte 10 gramov alebo 2 lyžičky. vanilkový cukor
- 100 gramov alebo 5 lyžice. lyžice bez vrchného krupicového cukru
Krupicový cukor pridávam v dvoch krokoch.
Naďalej šľahajte na strednej rýchlosti mixéra.
Keď sa práškový cukor rozpustí, postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum a pri maximálnych otáčkach mixéra šľahajte smotanu do vzdušného stavu. Nie je potrebné šľahať krém na vrcholy.
Na krém potrebujeme 500 gramov mäkkého pastovitého tvarohu. Môžete si vziať akýkoľvek mäkký tvaroh, ktorý sa vám páči.
Tiež tvaroh v tomto recepte je možné nahradiť krémovým syrom Mascarpone.
Môj tvaroh je vyrobený z kefíru.
Videorecept na výrobu jogurtového tvarohu,je vidieť na mojom videu nižšie
- Tvaroh vyšľaháme mixérom, kým nebude vzdušný
Ak máte tvaroh so zrnami, potom je lepšie ho poraziť mixérom alebo pretrieť cez sito.
V dvoch fázach pridajte do šľahačky tvaroh a rozmixujte na nízkych otáčkach mixéra dohladka.
Hotový krém sa ukáže ako jemný, vzdušný a zároveň perfektne drží svoj tvar.
Okraje plechu zakryjem pergamenovým papierom. Hotový koláč posypeme kakaom, potom stiahneme papier a plech zostane čistý.
Pripravíme si impregnáciu sušienok.
- do 150 gramov smotany s obsahom tuku 30-35%
- pridajte 10 gramov alebo 2 lyžičky. vanilkový cukor
Miešajte, aby sa vanilkový cukor rozpustil.
Na impregnáciu môžete vziať menej krémov, napríklad 20%. Môžete ho tiež namočiť do mlieka, ale s väčšou hustou smotanou bude koláč chutiť lepšie.
Sušienky nasýtime krémom.
- sušienky ponoríme do krému
- sušienky niekoľkokrát otočte a nechajte krém odkvapkať
- Cookies dajte do jednej vrstvy na tanier
Používam hotové Savoyardi sušienky - to sú vzdušné sušienky.
Tieto cookies si môžete vyrobiť sami.
Na želanie je možné cookies nahradiť iba sušienkou.
Videorecept na výrobu cookies Savoyardi,je vidieť na mojom videu nižšie
Namontujte odnímateľnú formu a acetátový film.
Ak nie je forma, potom sa krém môže natrieť pomocou cukrárskeho vrecka alebo sa z neho môže vytvoriť koláč v hlbokej miske, podobne ako v prípade dezertu Tiramisu.
- polovicu krému natrieme na sušienky a rovnomerne vyrovnáme
- na krém natrieme v jednej vrstve sušienky namočené v kréme
- Cookies polejeme zvyšným krémom
Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky tak, aby bola nasýtená a stabilizovaná, na 5-6 hodín, väčšinou ho odkladám na noc.
Hotový koláč oslobodíme od formy a posypeme preosiatym kakaom.
Odstráňte acetátový film a pergamenový papier.
Jemne držte cookies zospodu a vytiahnite papier.
Keď začnete tortu tvarovať a pod koláčiky dávate papier, skúste ho dať tak, aby pod koláčiky nešlo veľa papiera, doslova 5 mm.
Keďže sú cookies nasiaknuté, a potom je ťažké vytiahnuť širokú vrstvu papiera.
Torta je veľmi jemná, lahodná, a zároveň jednoduchá a nenáročná na prípravu!
Zloženie určené na tortu veľkosť 22 na 16 cm, výška 5 cm, hmotnosť 1100 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov práškového cukru, s vrcholom - 25 gramov.
Základ
160 gramov (20 ks) cookies Savoyardi
Krém
500 gramov mäkkého tvarohu
200 gramov smotany, 30-35% tuku
100 gramov (5 lyžice. lyžice bez vrchnej časti) práškový cukor
10 gramov (2 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
Impregnácia
150 gramov smotany, 30-35% tuku
10 gramov (2 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
Kropením
Kakao