V zime po prechádzke chcete niečo horúce a uspokojujúce. Taký, že teplo zo žalúdka sa šíri po celom tele (aj po končeky prstov) a tiež ma robí ospalým.
No, áno, dobre, áno, je to nesprávne, človek by mal vstať od stola s miernym pocitom hladu a vo všeobecnosti jeme preto, aby sme žili, a nie preto, aby sme jedli.
Ale, vážení, úprimne, pripúšťajte: diéty a úplne zdravá výživa nášho podnebia v zime sú akýmsi spôsobom mučenia! Môže to byť užitočné pre dušu a určite pre telo (zatvrdne!), Ale chcete len niečo zjesť (odpustite mi ostré slovo) skoro.
Je to jesť, a nie jesť, alebo, ešte viac, jesť.
Preto pripravujeme jedlo. Väčšie, bohatšie, ostrejšie. Už som písal o hodgepodge (milujem perverzný hodgepodge, aby z jedného pachu vyronila slza a slina). Aj minulý rok. A vo všeobecnosti veľa autorov píše o ruských a známych jedlách.
Poďme si teda dnes dať nejaké hovädzie čili? No a čo, to nie je naše, ale výživné, chutné, horúce, aby sa pripálilo. Samotná vec! Po lyžovaní, ale v lese ...
Berieme:
- Kus hovädzieho mäsa (asi kilogram)
- Cibuľa (v tomto jedle sa zasadzujem za pikantnú cibuľu, takže biela je dobrá, teda z tých, ktoré sa nazývajú „striebristé“.
- Pár strúčikov cesnaku
- 2 - 3 čajové lyžičky prášku chipotle. V našej realite to bude s najväčšou pravdepodobnosťou musieť nahradiť - teda lyžicu feferónky (červená) za pár lyžíc údenej papriky.
- Pár lyžičiek oregana
- Pár lyžičiek kmínu
- 180-200 gramov paradajkovej pasty
- 100 - 150 gramov nasekanej konzervovanej feferónky (ak ste si kúpili celú, vyberte priečky a semená a nakrájajte)
- Dóza s paradajkami vo vlastnej šťave
- Liter vývaru (mám kuracie mäso, pretože je vždy zmrazené)
- Trochu rastlinného oleja, trochu múky a soľ podľa chuti
Ako varíme:
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, premiešajte vo veľkej miske so soľou a pošlite ho na dobre rozohriatu panvicu alebo do kotla - smažte ho do chrumkava. Je lepšie hodiť tam hovädzie mäso po častiach - inak sa uvarí, infekcia.
Vyprážané hovädzie mäso vyberieme a zatiaľ vyberieme.
Keď je mäso hotové, pošleme cibuľu nakrájanú na malé kocky do toho istého kotlíka alebo na panvicu a opečieme do svetlohneda, kým nebude priehľadná. Potom tam pretlačíme cesnak, pridáme oregano a rascu. Smažte ďalšiu minútu, naplňte paradajkovou pastou.
Asi po piatich minútach pridáme prášok chipotle alebo zmes červenej papriky a údenej papriky, pridáme nasekané čili, hovädzie mäso, nasekané paradajky vo vlastnej šťave, zalejeme vývarom a necháme dusiť, kým ti mäso nebude chutiť na stupeň mäkkosť.
Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť múkou.
Môžete ju podávať s kyslou smotanou, syrom a dokonca aj s orestovanými kolieskami cibule navrchu a samozrejme s čerstvým chrumkavým chlebom.
Dobrú chuť!