Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na varenie veľmi chutného, jemného, dalo by sa povedať, že sa vám taví koláč v ústach s tvarohom a bobuľami.
Koláč môže byť vyrobený z akýchkoľvek bobúľ, ktoré sa vám páčia.
Ak nemáte radi bobule, nemusíte bobule pridávať vôbec.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť, začnime s tvarohovou hmotou
- Vložte 400 g mäkkého tvarohu bez zŕn do misky
Môžete si vziať akýkoľvek mäkký tvaroh, ktorý sa vám páči. Tvaroh je možné nahradiť krémovým syrom.
Tvaroh vyšľahajte tak, aby bol jemný a vzdušný. Ak máte tvaroh so zrnami, potom je lepšie ho rozšľahať mixérom alebo ho pretrieť sitom, aby sa tvaroh stal hladkým a homogénnym.
Môj tvaroh je vyrobený z kefíru, ako sa dá taký tvaroh urobiť, si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
- Do tvarohu pridáme 1 vajce
Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra dohladka, nie je potrebné šľahať.
- Pridajte druhé vajce
Mixujeme tiež pri nízkych otáčkach mixéra dohladka.
- Nalejte 130 gramov alebo 6,5 lyžice. lyžice bez vrchného cukru
- 10 gramov alebo 2 lyžičky vanilkový cukor
- štipka soli
- 200 gramov kyslej smotany. Mám kyslú smotanu s obsahom tuku 20%, môžete si dať mastnejšiu kyslú smotanu. Kyslá smotana môže byť nahradená hustým prírodným jogurtom
Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra dohladka, nie je potrebné šľahať.
Ukázalo sa, že ide o jemnú a vzdušnú tvarohovú hmotu.
Pripravíme si objemové cesto
- Do misy preosejeme 240 gramov alebo 1,5 šálky pšeničnej múky. Mám 250 ml pohár
- Pridajte 20 gramov alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru
- 5 gramov alebo 1 lyžička. lyžicu vanilkového cukru
- 6 gramov alebo 1 plnú lyžičku. lyžicu prášku do pečiva
Premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Ďalej je koláč uvarený dostatočne rýchlo, takže nezabudnite zapnúť rúru na zahriatie na 180 stupňov.
- 100 gramov studeného masla vyvaľkáme v múke a potrieme hrubým strúhadlom
Maslo pravidelne múčte v múke, aby sa neroztopilo.
Maslovú a múkovú zmes zomelieme na strúhanku.
- 250 gramov mrazených malín, môžete si vziať akékoľvek bobule, ktoré sa vám páčia, posypať 10 gramami alebo 1 dezertnou lyžicou pšeničnej múky
Premiešame, každé bobule by malo byť pokryté múkou. Bobule nemusíte vopred rozmrazovať.
Je vhodné upiecť koláč v odnímateľnej forme
Pečiem na pružinovej panvici s priemerom 19 cm.
Spodok formy uzavrieme pergamenovým papierom, boky formy ničím nezakryjeme a nemusíme mazať.
- Budeme mať 5 vrstiev strúhanky, takže drobenku vizuálne rozdelíme na 5 častí.
Dno formy posypte 1/5 dielom strúhanky, rovnomerne ju vyrovnajte.
- Tvarohovú hmotu rozdelíme vizuálne na 4 časti, vzniknú nám 4 tvarohové vrstvy
¼ časť plnky preložíme do cukrárskeho alebo potravinového vrecka a posýpku pokryjeme tvarohovou hmotou.
- Bobule vizuálne rozdeľte na 3 časti a 1/3 bobúľ dajte na tvarohovú hmotu
- Posypte bobule strúhankou
- Drobku prikryjeme tvarohovou hmotou
- Časť bobúľ dajte na tvarohovú hmotu
- Posypte bobule strúhankou
- Drobku prikryjeme tvarohovou hmotou
- Vložte zvyšné bobule na tvarohovú hmotu
- Posypte bobule strúhankou, ľahko rozdrvte
- Drobenku prikryjeme zvyšnou tvarohovou hmotou a urovnáme
- Tvarohovú hmotu posypeme zvyšnými strúhankami
Pečenie vyberieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 60 - 70 minút, kým nezíska jemnú zlatistú farbu. Čas pečenia bude závisieť od vašej rúry. Torta by mala stúpať s rovnomerným, krásnym klobúkom.
- Koláč necháme úplne vychladnúť vo forme
Keď koláč vychladne, vyrovná sa, malo by to byť. Uvoľnite vychladnutý koláč z formy.
Pre krásu môže byť koláč posypaný práškovým cukrom.
Koláč sa ukáže ako veľmi chutný, jemný, aromatický a krásny v kontexte.
Pripravte si ho pre seba a svojich blízkych!
Zloženie určené pre priemer koláča 19 cm, výška 5,5 cm, hmotnosť 1400 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov cukru, s vrcholom - 25 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov pšeničnej múky, s vrcholom - 25 gramov.
Koláč s tvarohom a bobuľami
Cesto
100 gramov masla
240 gramov (1,5 šálky, 250 ml) pšeničnej múky
20 gramov (1 polievková lyžica. lyžica bez vrchného) cukru
5 gramov (1 lyžička. lyžica) vanilkový cukor
6 gramov (1 plná lyžička. lyžica) prášok do pečiva na cesto
Krém
400 gramov mäkkého tvarohu (bez zŕn)
200 gramov kyslej smotany
2 vajcia
130 gramov (6,5 lyžice. polievkové lyžice bez vrchného) cukru
10 gramov (2 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
štipka soli
250 gramov mrazených malín
10 gramov (1 dezertná lyžica) pšeničnej múky
💖 Kyslú smotanu je možné nahradiť hustým prírodným jogurtom
💖 Mäkký tvaroh je možné nahradiť krémovým syrom
💖 Môžete si vziať akékoľvek bobule podľa vášho vkusu (jahody, čerešne, čučoriedky, ríbezle ...)