Toto je určite najneobvyklejší koláč bez pečenia, aký ste kedy videli! Na prvý pohľad ťažko pochopíte, z čoho je táto torta vyrobená.
Tento želé koláč je nielen neobvykle krásny, ale aj chutný. Jemné želé z kyslej smotany v kombinácii s aromatickými kockami kávy vás poteší. Všetkým milovníkom kávy odporúčam vyskúšať tento dezertný koláč.
Príprava tohto koláča z kyslej smotany a kávy nie je vôbec zložitá a na slávnostnom stole prekvapí všetkých hostí. Áno, a svojich príbuzných môžete rozmaznávať v deň voľna.
Ak tiež milujete voňavú a jemnú kombináciu kávy a kyslej smotany, potom v každom prípade vyskúšajte tento koláč! Je to veľmi chutné a vôbec nie náročné.
Zloženie (pre 21 cm formu):
Kávová vrstva
- voda - 300 ml
- cukor - 25 g
- želatína - 12 g
- instantná káva - 3 g
Mlieko-kávová vrstva
- mlieko - 150 ml
- voda - 150 ml
- cukor - 25 g
- želatína - 12 g
- instantná káva - 3 g
Vrstva kyslej smotany
- kyslá smotana - 1,2 l
- cukor - 250 g
- voda - 150 ml
- želatína - 40 g
- vanilkový cukor - 10 g
Krok za krokom recept
1. PRÍPRAVA VRSTVY KÁVY
Nalejte 12 g želatíny do misy a zalejte 50 ml studenej vody. Všetko premiešajte a želatínu nechajte 10-15 minút napučať.
2. Nalejte 25 g cukru a 3 g instantnej kávy do samostatnej misy. Nalejte tu 250 ml vriacej vody. Všetko miešajte, kým sa káva a cukor nerozpustia
3. Do tejto kávy pridajte už napučanú želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
4. Nalejte túto zmes do malej plochej nádoby. Mám formu s rozmermi 24 x 10 cm.
Nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložte do chladničky, aby sa vrstva kávy úplne zmrazila.
5. PRÍPRAVA VRSTVY NA MLIEČNU KÁVU
Nalejte 12 g želatíny do misy a zalejte 50 ml studenej vody. Všetko premiešajte a želatínu nechajte 10-15 minút napučať.
6. Nalejte 25 g cukru, 3 g instantnej kávy do samostatnej misy a zalejte 100 ml vriacej vody. Všetko premiešame.
7. Zatiaľ čo je kávový nápoj horúci, pridajte napučanú želatínu a všetko dobre premiešajte.
8. Do tej istej zmesi nalejte 150 ml mlieka. Všetko premiešame.
9. Nalejte do malej nádoby, aby stuhla. Vylejem do 16,5 cm formy.
Odložíme do chladničky na zmrazenie.
10. Prešli 2 hodiny. Káva a mliečno-kávové želé sú už zmrazené. Nakrájame ho na malé kocky a vyberieme z formičiek.
11. Vezmeme formu na tortu, v mojom prípade je odnímateľná a zvrchu ju zabalíme potravinovou fóliou, aby želé nevytieklo. Môžete tiež použiť misku, pekáč alebo hrniec. Priemer mojej formy je 21 cm.
12. Vložte kúsky želé do pripravenej formy. Snažíme sa rozložiť v náhodnom poradí. Niektoré z rôsolových kociek necháme navrch ozdobiť tortu.
13. PRÍPRAVA KRÉMOVEJ VRSTVY
Nalejte 40 g želatíny do misy a zalejte 150 ml studenej vody. Všetko premiešame a želatínu necháme napučať. Je vhodné pripraviť želatínu, zatiaľ čo káva a mliečno-kávové želé tuhnú.
14. Nalejte 1200 ml kyslej smotany do samostatnej misy, pridajte 250 g cukru a 10 g vanilkového cukru. Všetko premiešame.
15. Želatína je už napučaná. Zahrejte ju v mikrovlnnej rúre po dobu 10-15 sekúnd a premiešajte. Potom ho opäť vložte na 10 - 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry a znova premiešajte. Takže opakujeme 3-4 krát. Želatína by sa mala zahriať na asi 50 stupňov. Želatínu je možné za stáleho miešania zahrievať na miernom ohni.
16. Nalejte 2 lyžice do sypkej želatíny. l. pripravenú kyslú smotanu a dobre premiešame.
17. Túto zmes nalejte postupne do kyslej smotany a vareškou miešajte dohladka. Aby kyslá smotana ihneď nezhustla, musí sa asi 1 hodinu pred dovarením vybrať z chladničky, aby mala čas zohriať sa na izbovú teplotu.
18. Nalejte pripravenú kyslú smotanu do formy s kockami želé. Kocky kávy opatrne rozložte na hmotu kyslej smotany.
19. Vrch torty ozdobte zvyšnými kockami želé.
Koláč vložíme do chladničky na cca 3-4 hodiny zamraziť.
20. Torta je zamrznutá. Odstránime potravinovú fóliu.
Aby koláč krásne vyšiel z formy, je potrebné boky formy zahriať fénom. Ak sa ponáhľate, môžete len tak kráčať z boku nožom. Ak pripravujete koláč v miske alebo hrnci, potom by mal byť na niekoľko sekúnd ponorený do horúcej vody.
21. Koláč opatrne preusporiadajte na miske a podávajte.
Koláč s kyslou smotanou s kávovým želé sa ukázal ako krásny a veľmi chutný. Voňavé kocky kávy dodajú jemnej vrstve kyslej smotany zvláštnu chuť. Vzhľadovo je dosť ťažké uhádnuť, s čím je tento špeciálny koláčik. Tento koláč určite osloví všetkých milovníkov želé koláčov a kávy.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com