Neskutočne krásny a chutný koláč Sunny Blizzard vašich hostí určite prekvapí. Je jemný, ľahký, stredne sladký a ani príprava nie je náročná. V tomto koláči nájdete veľmi jemnú kombináciu tvarohového krému s penou a marhuľového pyré s miernou kyslosťou.
Koláč „Sunny Blizzard“ sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. A na stole vyzerá úžasne jasne!
Takýto neuveriteľný koláč nepochybne ozdobí slávnostný stôl pre každú príležitosť.
Ak ste hľadali recept na jednoduchý, chutný a krásny koláč, tak ste ho našli! Určite si pripravte taký penový koláč a prekvapte všetkých!
Zloženie:
Sušienka
- vajcia - 2 ks.
- múka - 50 g
- cukor - 40 g
- soľ - štipka
Krém
- konzervované marhule - 1 plechovka (850 g)
- krém - 33% - 300 ml
- tvaroh - 300 g
- cukor - 180 g
- smotana (kyslá smotana) - 70 ml
- želatína - 30 g
- vanilkový cukor - 10 g
Krok za krokom recept
1. Najskôr si urobíme sušienku.
2 vajcia rozdelíme na biele a žĺtok. Nádoby na vajcia musia byť absolútne suché a čisté.
2. Začnite šľahať bielka. Pridajte štipku soli. Proteín je trochu šľahaný, postupne pridávajte 40 polievkových lyžičiek. l. Sahara. Z bielkov vyšľahajte silnú a stabilnú penu.
Šľahaný sneh z bielkov by sa nemal pri otáčaní misky vylievať.
3. Po jednom pridávame k vyšľahaným bielkom žĺtky. Všetko vyšľahajte dohladka.
4. Do tejto hmoty pridajte múku v 2-3 prístupoch. Múku nezabudnite preosiať cez sitko. Budete potrebovať 50 g múky. Cesto jemne a krátko premiešajte špachtľou, otáčajte miskou.
Hotové cesto by malo zostať vzdušné. Vďaka vzduchu, ktorým je cesto nasýtené, bude v rúre stúpať.
5. Hotové cesto preložíme do formy, ktorej dno je pokryté pergamenovým papierom. Nie je potrebné mazať steny formy. Cesto rovnomerne rozdeľte na celú formu. Priemer mojej formy je 21 cm.
6. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Piškótu pečieme asi 20 - 25 minút.
7. Upečený sušienku necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Odstránime vrchnú kôru, ak sa vytvoril kopec, potom je tiež vhodné ju odrezať.
8. Zmenšite priemer sušienky tým, že odrezáte do kruhu asi jeden cm od okraja sušienky. Ak to nie je urobené, potom bude na boku koláča viditeľný sušienka.
Vložte pripravený sušienku do rovnako veľkej formy, v akej sa piekol. Po stranách sme položili acetátový film.
9. Pripravený sušienok je bohato namočený v sirupe z marhúľ v konzerve.
10. Príprava krému.
Nalejte 30 g želatíny do misy. Ja používam instantnú želatínu. A zalejeme 180 ml marhuľového sirupu z konzervy. Všetko premiešame a želatínu necháme napučať.
11. Do sekačky vložíme marhule z konzervy. Ja používam 850g konzervu marhule v konzerve na polovice.
Všetko zomelieme do hladka.
Nalejte uvarené pyré do misy.
12. Teraz dajte do mlynčeka 300 g tvarohu s obsahom tuku 5%. V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek tvaroh s obsahom tuku. Do tvarohu nalejte 100 g cukru a zalejte asi 70 ml smotany alebo kyslej smotany. Všetko zomelieme do hladka.
13. Nalejte 300 ml smotany s obsahom tuku najmenej 30% do samostatnej čistej a suchej misy. Krém musí byť studený. Začneme ich šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra. Krém sa trochu vyšľahá, postupne k nim pridáme 80 g cukru a 1 g vanilínu. Vanilín je možné nahradiť vanilkovým cukrom, potrebujete 10 g.
Len čo krém zhustne a zväčší svoj objem, prestaneme ho šľahať.
14. Do šľahačky pridáme nasekaný tvaroh. Všetko premiešame.
15. Želatína je už napučaná. Zahrejte ju v mikrovlnnej rúre po dobu 10-15 sekúnd a premiešajte. Potom ho opäť vložte na 10 - 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry a znova premiešajte. Takže opakujeme 3-4 krát. Želatína by sa mala zahriať na asi 50 stupňov.
16. Polovicu pripravenej želatíny nalejeme do marhuľového pyré a dobre premiešame.
17. Druhú polovicu nalejeme do šľahačky a tvarohu. Želatínu prilievame postupne za stáleho miešania mixérom.
18. Nalejte krémový tvarohový krém na pripravený sušienku a rozložte ho do tvaru.
Na maslový krém jemne nalejte pripravené marhuľové pyré. Je vhodné nalievať po jednej lyžici alebo ju nalievať na lyžicu ponorenú úplne na dno maslového krému. Ak nalejete pyré z výšky, potom sa v bielej vrstve vytvorí otvor.
19. Zatiaľ čo nič nie je zamrznuté, vidličkou nakreslite na tortu ľubovoľný vzor. Dajte koláč do chladničky na mrazenie najmenej na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc.
20. Torta je zmrazená, vyberieme ju z formy. Tortu usporiadame na miske a odstránime octanový film.
Torta je hotová, môžete ju podávať.
Tvarohový koláč s marhuľovým pyré sa ukázal ako krásny a chutný. Tenká vrstva jemného sušienky, jemného krémového tvarohového krému a marhuľového pyré s miernou kyslosťou nenechá nikoho ľahostajným. Určite to uvarte, je to vynikajúce.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com