Krásne, chutné a chutné kotlety so syrom a hubami sú ako stvorené na slávnostný a novoročný stôl.
Šťavnatý kurací rezeň pokrytý paradajkovou omáčkou, mozzarellou a hnedými hubami. Takéto mäsové jedlo si podmaní aj labužníkov.
Pripraviť také kotlety z nie je ťažké. Pripravujú sa ľahko a rýchlo.
Kuracie filé, ak je to žiaduce, je možné nahradiť morčacím filé. Ale dôrazne vám odporúčam, aby ste mozzarellu nenahrádzali iným syrom. Pretože práve mozzarella dodáva jedinečnú krémovú chuť.
Tieto kuracie kotlety so syrom a hubami budú tým najžiadanejším jedlom na sviatočnom stole.
Zloženie:
- kuracie filé - 4 ks. (1,3 kg)
- čerstvé šampiňóny - 200 g
- syr mozzarella - 2 ks. (250 g)
- paradajková omáčka - 80 ml.
- podľa chuti osolíme
- Talianske bylinky -1 lyžičky l.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept
1. Vezmite kuracie filé a nakrájajte ho pozdĺžne na 2 kusy. Najskôr je potrebné filety umyť a vysušiť papierovými utierkami. Použil som 4 filé a dostal som 8 kusov mäsa. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morčacie filé.
Každý kúsok po troche porazíme kladivom z oboch strán.
2. Soľ a korenie všetky filé z oboch strán. Všetky koreniny potrieme rukami mäsom.
3. Vložte pripravené mäso v jednej vrstve do predhriatej panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Mám naraz 2 filé. Mäso opečieme z oboch strán do krásnej zlatohnedej kôry.
Hotové mäso vyberte z panvice na papierovej utierke, aby ste z nej odliali prebytočný tuk.
4. 200 g stredne veľkých alebo veľkých šampiňónov nakrájajte na plátky.
Vložte huby do suchej predhriatej panvice. Smažte ich na prudkom ohni do zlatista. Keď sú šampiňóny vyprážané z jednej strany, jemne ich otočte na druhú stranu. Smažte ich ešte asi 1 - 2 minúty a odstavte ich z ohňa.
5. Dva kúsky mozzarelly nakrájajte na 8 plátkov. Celkovo som potreboval 250 g syra.
Vezmite 80 ml paradajkovej omáčky a pridajte k nej 1 ČL. Talianske bylinky. Všetko premiešame. Tiež namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť paradajkovú pastu mierne zriedenú vodou.
6. Dno formy, v ktorej budeme piecť, vymastíme maslom.
Vložte všetky pripravené filé do formy. Každý kúsok mäsa navrch vymastíme paradajkovou omáčkou.
7. Vložte jeden kus mozzarelly.
Na syr dáme orestované šampiňóny.
8. Všetko dáme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 5-7 minút.
9. Miska sa podáva horúca. Pre krásu posypte hotové mäso nadrobno nasekaným kôprom.
Filet pod tvarohovou kôrkou sa ukázal ako veľmi chutný, jemný a šťavnatý. Je pripravený jednoducho a nie dlho. Toto je vynikajúce teplé jedlo na slávnostnom stole. Také mäso sa dá variť každý deň.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com