Jemné, voňavé, krásne! Perfektné teplé sviatočné jedlo! Alebo len tak, na rodinnú večeru.
Zloženie:
kuracie jatočné telo s hmotnosťou 1,5 - 1,8 kg
1,5 hodiny l. soľ
1 hodina l. Mleté čierne korenie
2 lyžice. l. kyslá smotana
1 hodina l. med
2 lyžice. l. maslo
citrón
Ako variť:
1. Kurča dôkladne umyte, odrežte prebytočný tuk v oblasti brucha a kože na krku. Celé kurča osušte papierovými utierkami, zvonka aj zvnútra.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu, med, soľ a korenie. Podľa želania môžete pridať papriku alebo rozmarín. A tiež akákoľvek pikantná zmes pre hydinu. Napríklad khmeli-suneli je tiež v poriadku.
3. Kurča zvnútra aj zvonka natrieme výslednou zmesou.
4. Vložte vtáka do vrecka alebo nádoby s vekom a vložte do chladničky na 1-3 hodiny.
Ak je vták slávnostný, potom by sa takáto príprava mala robiť večer, najlepšie za deň. Bude chutnejšie a aromatickejšie.
5. Ak potrebujete vtáka uvariť, je čas citrón spracovať. Je to veľmi jednoduché: je potrebné ho obariť vriacou vodou.
Potom prekrojte na polovicu. Jednu polovicu nakrájajte na tenké plátky, druhú môžete nakrájať, ako sa vám páči - na plátky alebo kocky.
6. Kurča vyberte z chladničky a naplňte plátkami citróna.
7. 2 šálky citrónu položte pod kožu na hrudník (rukou alebo lyžičkou zatlačte nabok).
8. Na boku jatočného tela urobte štrbiny v koži pre krídla a v dolnej časti brucha pre nohy. Vložte špičky krídel do týchto štrbín, aby sa nepripálili. Prekrížte nohy a tiež ich pripevnite zapichnutím do kožených otvorov.
9. Vložte kurča do vrecka alebo rukávu na pečenie. Okraje zviažte a vložte do hlbokého plechu na pečenie. Môžete to urobiť bez balíka. Budete však musieť vtáka strážiť, aby sa nezačal príliš červenať.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
11. Vložte plech na pečenie na 40 minút. Potom teplotu znížime na 180-170 stupňov.
12. Vyberte kurča z rúry, opatrne a opatrne (horúce!) Odrežte hornú časť pekáča. Celý vrch vtáka potrieme maslom.
13. Kuraciu panvicu vráťte späť do rúry a pečte do mäkka.
K zvyšným plátkom citróna naservírujte pekné a chutné citrónové kurča.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna môj kanál a nech sa páči!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!