Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅ 👌 Mnoho ľudí miluje biele, ale len málokto je ochotný stráviť niekoľko hodín prípravou kysnutého cesta podľa všetkých pravidiel.
Dnes vám ponúkam veľmi hodnú alternatívu - palacinky pečené na mäse alebo lenivé biele. Cesto je pripravené na kefíre za pár minút, nemusíte čakať, kým kysne. Priamo na panvici formujem biele, takže si ani nezašpiním ruky.
✨Veľmi pohodlne! A na konci dostanete celé jedlo voňavých bielkov so šťavnatou náplňou a s červeným vzdušným cestom.
📕Na prípravu lenivých bielkov budete potrebovať: 🍲
Cesto:
Kefír (čo je, obsah tuku nezáleží) - 450-500 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Soda - 0,5 lyžičky l.
Pšeničná múka - 200 g.
Náplň:
Mleté mäso - asi 300 g
Cibuľa - 1 stredná hlava
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej (rafinovaný) - koľko je potrebné na vyprážanie.
👨🏻🍳 Začneme variť... ⤵️⤵️⤵️
Nalejte kefír do misky alebo inej hlbokej nádoby, pridajte sódu, premiešajte a zatiaľ odstavte. Po určitom čase (5 - 7 minút) začne kefír reagovať s kyselinou a hmota sa nasýti oxidom uhličitým, narastie objem a bude viac penivý.
Medzitým kefír „pracuje“ pripravíme si ďalšie suroviny na cesto a plnku. Vajíčko zmiešajte so soľou v samostatnej miske.
A vidličkou (metličkou) šľaháme do ľahkej peny.
Nalejte rozšľahané vajce do misy s kefírom a pridajte asi 100 g múky s práškom do pečiva. Premiešame a po malých častiach pridáme zvyšnú múku, aby sme to neprehnali.
Cesto dobre premiešajte, malo by byť bez hrudiek. Konzistencia je ako klasická placka. Ideálne je, ak sa ukáže ako nie veľmi husté, ale zároveň by sa cesto nemalo príliš rozotierať v panvici, to znamená, že by si malo udržiavať tvar minimálne.
Cesto je hotové, nechajte ho zatiaľ bokom a začnite plniť. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom alebo mixérom, prípadne tri na hrubom strúhadle a pošlite ju na mleté mäso. Pridajte soľ, korenie, dobre premiešajte. Plnka je hotová!
Mleté mäso rozdelíme na 15 - 20 častí a z každej vytvarujeme takú „podložku“. To znamená, že najskôr guľku otočíme a potom ju rukami vyrovnáme. Nemusíte to robiť, ale výrazne to uľahčí ďalšiu prácu.
Teraz nalejte do panvice asi 3-4 lyžice rastlinného oleja, zohrejte ho a začnite natierať 1-1,5 lyžice. l. cesto vo forme okrúhlych koláčov, ako sú palacinky. Okamžite vložte náplň do stredu každej tortilly a mierne ju vtlačte do cesta.
Na vrch dáme malé množstvo cesta - tak, aby pokrývalo iba plnku, nie viac. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni bielka povarte 3 - 4 minúty.
Potom ju obrátime a bez viečka uvedieme druhú stranu do pohotovosti ďalšie 2 - 3 minúty.
To nie je všetko, prečítajte si až na koniec ↓↓↓👇👇👇
Hotové bielky pokryté zlatistou kôrkou preložíme z panvice na papierovú utierku, aby sme po vypražení odstránili zvyšný tuk. Ak je to potrebné, na panvicu pridajte viac oleja, sformujte a osmažte ďalšiu várku bielkov.
Podávame a pochutnávame si na neporovnateľných domácich koláčoch. Lenivé biele sú obzvlášť chutné, kým nevychladnú - ich náplne sú odšťavené a cesto je jemné ako chmýří. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!