✨Ahoj, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅ 👌Môžete upiecť niečo chutné a uspokojujúce, keď je chladnička už úplne prázdna? Samozrejme, že môžete, ak máte pár zemiakov.
Dnes vám dám do pozornosti recept na chutné koláčektoré sú pripravené doslova z ničoho. Hlavná vec je, že vo vašom dome je pár zemiakov a nejaké zelené.
✨ Môžu byť pripravené za pár minút a slúžia ako občerstvenie, prvý alebo druhý chod.
Takéto zemiakové koláče často varím, keď vajcia dôjdu v chladničke a chýba tam kefír alebo kyslá smotana. V skutočnosti, okrem varených zemiakov, múky, bylín a masla, by sa do cesta nemalo pridávať nič iné - ukázalo sa to veľmi chutné!
✨Smažené šampiňóny, cibuľu, mäso a ďalšie prísady môžete samozrejme vložiť do zemiakovej kaše. Ale toto je úplne voliteľné... A ak je to možné!
📕Suroviny na výrobu zemiakových tortíl: 🍲
Zemiaky - 6-8 ks. stredná veľkosť
Čerstvé bylinky (čokoľvek máte radi) - 1 zväzok
Pšeničná múka - 150-200 g (koľko zemiakového „cesta“ zaberie)
Soľ, korenie - každý 1-2 štipky (podľa chuti)
Neparfumovaný slnečnicový olej - na vyprážanie koláčov.
👨🏻🍳 Začnime s varením... ⤵️⤵️⤵️
✨Takéto koláče si môžete uvariť zo zvyškov včerajšej zemiakovej kaše alebo zemiaky uvariť tesne pred ich výrobou. Ak pre toto jedlo varíte zemiaky osobitne, nebudete musieť do zemiakovej kaše pridávať mlieko, maslo alebo vajcia. Ukazuje sa to veľmi ekonomicky.
Takže zemiaky očistite, opláchnite, nakrájajte na dosť malé kocky (ako do polievky) a povarte ich do mäkka. Ak máte dostatok času, môžete si zemiaky uvariť v šupke. Vďaka tomu bude suchší a budete musieť do tortíl pridať menej múky. Ready, absolútne mäkké, zemiaky, hniesť s drobením. Nepridávame žiadnu tekutinu ani tuk. Pyré ochladíme na izbovú teplotu.
Teraz si vezmeme kopu vašich obľúbených zelených - umyte ich, osušte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do zemiakovej kaše. Dal som si koriander a kôpor, podľa chuti môžete použiť aj iné druhy zelených. Pyré tiež ochutíme mletým korením, soľou.
Zemiakovú zmes poriadne premiešame.
A k tomu pridať múku.
✨ Tu je dôležitý bod: Neviem presne povedať, koľko múky potrebujete. Závisí to od vodnatosti zemiakov a od kvality samotnej múky. Preto pridáme naraz 3 - 4 lyžice a potom vyhodnotíme konzistenciu a v prípade potreby pridáme ešte 1 lyžicu. Pred pridaním nezabudnite preosiať múku.
Hneď ako sa cesto zhromaždí na „jednu hrudku“, môžete formovať koláče.
Celé množstvo cesta rozdelíme na 5-7 približne rovnakých kúskov.
Každý kúsok rozvaľkáme valčekom alebo ho pomocou prstov na pomúčenom stole pomúčime na okrúhly koláč hrubý asi 1,5-2 cm. Ak sa hmota prilepí, posypte obrobok malým množstvom múky.
Vyprážané tortilly osmažte na panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja, doslova na pár minút, aby bola chrumkavá kôrka.
Tortilly podávame hneď po uvarení alebo po vychladnutí - budú aj tak chutiť. Ako doplnok môžete ponúknuť kyslú smotanu alebo omáčku na báze prírodného jogurtu. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!