Dobrý deň, priatelia! Dnes vyrábam vianočné buchty - Stollen, ale nie klasickú verziu ako slávny košíček. Tieto vianočné buchty mám rada skôr ako veľké cukríky a sú veľmi dobré na chutné darčeky. V tejto nepokojnej dobe chcem skutočne potešiť svojich blízkych niečím chutným a príjemným.
🎄 Pri príprave tohto dezertu nepočítajte kalórie 🎄
👇 VIANOČNÉ ZÁLOŽKY S MARŽIPÁNOM 👇
Vianočné buchty s marcipánom
- Nakrájajte hrozienka, ak sú veľké.
- Sušené ovocie je potrebné umyť, vysušiť, vložiť do nádoby a naplniť koňakom alebo rumom.
- Zatvorte banku a nechajte deň.
- Potom sušené ovocie po dobu pol minúty zohrejte v mikrovlnnej rúre, zatvorte veko a premiešajte.
- Operáciu opakujte niekoľkokrát, kým sa všetok alkohol prakticky neabsorbuje.
- Pridajte všetky koreniny a vanilku do sušeného ovocia.
- Nakrájajte kandizované ovocie a orechy.
- Marcipán vyberte z chladničky.
HUBY
- Pridajte lisované droždie do mlieka a miešajte, aby sa rozpustili.
- Tu je 1 lyžička. cukor z celkového množstva a kopec lyžice múky. Všetko premiešajte.
- Nechajte, kým sa neobjavia bubliny. Keď sa klobúk objaví, môžete pokračovať.
- Pridáme mlieko izbovej teploty, múku, marcipán, soľ, cukor a maslo.
- Vymiesime cesto.
- Všetky ingrediencie by sa mali kombinovať, kým nebudú jednotné.
- Nalejte do cesta orechy, kandizované ovocie a namočené sušené ovocie.
- Všetko premiešajte.
Cesto posypeme múkou, zakryjeme alobalom a necháme dve hodiny pôsobiť.
Medzitým si rozvaľkáme marcipánové guľky, každá asi 10 g.
Pre pohodlie ich potom možno zmraziť na pol hodiny.
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
- Nakrájajte z neho na štvorce. Dostal som 20 kusov.
- Marcipánové guľky vyvaľkáme na štvorce cesta.
- Budúce rolky ihneď položte na plech pokrytý papierom alebo silikónovou podložkou.
- Zakryte ich alobalom a nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Roztopíme ghee alebo maslo.
- Ak rozpustíte maslo, je potrebné z neho odstrániť penu.
- Čistý tuk scedíme do misy. Plávať tam budú buchty.
- Cukorový cukor preosejeme.
- Po pol hodine vložíme závitky do rúry na asi 20 minút.
- Rožky kúpeme v ghí a vyvaľkáme v práškovom cukre.
- Dajte žemle na pergamen, a počkajte, kým sa prvá vrstva absorbuje.
- Potom rolky v krupicovom cukre stočíme druhýkrát.
- Rožky by mali dostať snehovú vrstvu.
Božská chuť, všetko čaro Vianoc a Nového roka sa zhromažďuje v tejto jednej žemli - cukríku.
Recept na vianočné pečivo z marcipánu:
280 g múky
140 g mlieka (50 + 90)
15 g lisovaného droždia
2 g soli
60 g cukru
250 g masla (80 g na cesto, zvyšok na kúpanie)
225 g marcipánu
40 g rumu alebo koňaku
100 g hrozienok (polovica svetlých a tmavých)
80 g mandlí
80 g kandizovaného ovocia z citrónu a pomaranča
hotové korenie na perník alebo 0,5 lyžičky. škorica, 1/4 lyžičky kardamón, nejaký muškátový oriešok a mletý zázvor
Cukor v prášku na posypanie.
👇 Nižšie je ďalšie video s klasickým vianočným košíčkom 👇
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!