Jedným zo spôsobov, ako zbieram papriky na zimu. Ukazuje sa to veľmi chutné. V zime je takáto paprika iba kumšt!
Poznám dva spôsoby prípravy pečenej papriky na zimu. Mám ich rád oboch. Ani neviem, ktorý je lepší))
Vo videu na konci článku ukazujem obe metódy. Existujú aj ďalšie 3 recepty na prípravu papriky na zimu. Rozhliadnite sa - určite sa vám bude páčiť jeden z receptov (a možno aj všetkých 5).
Ako variť pečené papriky na zimu
Najskôr to samozrejme musíte vyprážať. Toto je najťažšia vec v tomto recepte)) Všetko ostatné je otázka dvoch minút.
Papriky orestujem na rastlinnom oleji. Pri vysokej teplote. Zakryjeme pokrievkou (ja používam špliechací kryt). Po 2 - 3 minútach sporák vypnite, počkajte, kým nebude postriekaný, odstráňte veko a korenie otočte.
Potom znova na niekoľko minút na vysokej teplote, opäť vypnite, počkajte, otočte atď. Hotové korenie vyberiem z panvice.
Dózy a viečka vopred sterilizujem. Vždy!
Nalejte 25 g soli do hlbokého taniera a nalejte do octu (asi 100 ml). Ja používam ocot 9%. Miešajte, kým sa soľ nerozpustí.
Teraz každú papriku ponorím do misky s octom a otočím ju, aby sa v octe úplne „kúpala“.
Na dno zaváracieho pohára hodím pár kúskov cesnaku a vložím korenie, ktoré som „okúpala“ v octe.
Striedam korenie a cesnak. Úplne na koniec nalejem do téglika jednu alebo dve polievkové lyžice octu - tú v tanieri, v ktorej som „kúpala“ papriku.
A pred zatvorením veka nalejem do téglika horúci rastlinný olej (asi 3 lyžice). Video ukazuje, že cesnak „prská“, keď nalejem olej.
Opatrne! Olej sa nesmie dostať na steny plechovky (inak môže prasknúť)!
Všetci! Rýchlo ju uzavriem sterilným viečkom. A hotovo! Zabalím to, kým nevychladne. Skladujem v pivnici. Ale dva až tri mesiace je dobre udržiavaný v miestnosti.
Druhý spôsob je vriacou vodou. Ukazuje sa to tiež chutné)) Pozri na videu: