Existuje mnoho jednoduchých spôsobov, ako si vyrobiť jogurt doma. Ukazuje sa to lacnejšie a užitočnejšie! A nepotrebujete špeciálny výrobník jogurtov. Všetko je veľmi jednoduché!
Mlieko nakupujeme od farmárov. Veľmi chutné! Musím to prevrieť, potom nechať vychladnúť na teplotu 38-42 stupňov. Môžete použiť UHT mlieko (potom ho už len zohrejte na stanovenú teplotu).
Je to tesne nad telesnou teplotou. Môžete to vyskúšať prstom. Ale väčšinou používam teplomer. Moje mlieko sa ochladilo na teplotu 40,9 stupňov. Môžete pridať kysnuté cesto. Toto je veľmi dôležité! Štartovacia kultúra by sa nemala pridávať do horúceho mlieka (teplota by nemala byť vyššia ako 42 stupňov!)
Nalejte vrecko štartovacej kultúry do hrnca a dobre premiešajte. Každé kysnuté cesto pôjde! Štartovacie kultúry si môžete kúpiť takmer v každom reťazci lekární alebo v supermarketoch s potravinami. Nižšie ukážem, aký štartér používam. Hneď musím povedať - nejde o reklamu! Nie je potrebné používať práve také štartéry. Viem však, že budú aj otázky, takže odkaz nechám na konci článku.
Štartovacie vrecko na kultúru je určené na objem mlieka od 1 do 3 litrov.
A teraz existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť jogurt. Ukážem TRI, ktoré používam.
Prvý spôsob
Je vhodný pre tých, ktorí majú multivarku. Môj pomalý hrniec má jogurtový program. Len stlačím gombík a čakám. Môžete ale ručne nastaviť teplotu na 40 stupňov a čas na 8 hodín.
Pripravené mlieko s vykysnutým cestom nalejem do malých nádob a vložím do misky s multivarkami (listujem).
Ak také nádoby nie sú, môžete použiť malé sklenené nádoby alebo len naliať mlieko priamo do misky na varenie.
Druhá cesta
Vhodné pre tých, ktorí majú sušičku zeleniny. Dá sa z neho pripraviť aj jogurt. Mlieko nalejem do malých sklenených nádob, zakryjem viečkami a vložím do sušičky. Rovnakým spôsobom som nastavil teplotu na 40 stupňov a čas na 8 hodín (listovať).
Môžete tiež použiť konvenčnú rúru, teplovzdušnú rúru alebo fritézu (ak v nich môžete nastaviť teplotu na 40 stupňov).
Tretia cesta
Vhodné pre tých, ktorí nemajú žiadny multivark, nijakú sušičku, fritézu a nemajú možnosť nastaviť nízku teplotu v rúre. Na tento spôsob potrebujete iba hrniec s pokrievkou a veľký uterák (namiesto uteráka môžete použiť deku, sveter alebo teplú bundu).
Hrniec len dobre zabalím teplým mliekom a nechám ho tam 8 - 10 hodín (listovať).
A ešte jeden dôležitý bod. Po 8 hodinách musím jogurt dať aspoň na jednu hodinu do chladničky. Po ochladení bude jogurt hustejší a chutnejší.
Všetci! Si môžete vyskúšať! Milujem tento čistý jogurt a deti ho jedia s džemom. Vo videu na konci článku som podrobnejšie ukázal, ako pripraviť jogurt. Existujú aj ďalšie tri recepty na koláče s jablkami (jeden z nich je založený na domácom jogurte). Pozri, bude sa ti páčiť))
Ako som sľúbil, ukážem ti, aký štartér používam (ešte raz poviem - nejde o reklamu!). Môžete použiť akýkoľvek štartér, na ktorý ste zvyknutí. Ale s týmto som spokojná, preto si tento kupujem už 3 roky)) Mimochodom, recenzie na kysnuté cestá si môžete prečítať podľa odkazu nižšie.
A tu je video, o ktorom som písal vyššie: