Klobásy, ktoré môj manžel pripravuje dvakrát mesačne, pretože deti ich majú veľmi radi. Môj syn ich nazýva „Čarovné prútiky“.
Odkaz na video nechám na konci článku. Okrem toho, že pod receptom v komentároch už existuje veľa recenzií, môžete sa tam hore aj rozveseliť! Skutočne mohla byť usporiadaná súťaž o najlepší komentár)) Ďakujem všetkým, ktorí komentujú moje videá! Vždy som čítal s radosťou!
Ako variť
Môžete si vziať VŠETKO mäso! Vo videu som ukázal, ako pripravujem také teľacie párky. Skúšali sme pripraviť zmiešané mleté mäso - hovädzie a kuracie; hovädzie, kuracie, morčacie. Vždy to dopadne chutne.
Moje mäso je dobré, osuším ho a pokrájam na kúsky. Mleté mäso zomeliem na mlynčeku na mäso (používam najjemnejšie sito). Na tento recept zvyčajne používame chudé mäso.
Mäso pridám korenie a dusitanovú soľ. Na 1 kg mletého mäsa - 1 lyžička. dusitanovú soľ a 1 lyžičku. korenie. Používam hotové klobásové korenie. Soľ aj korenie kupujem v špecializovanom obchode, kde sa predáva všetko na výrobu klobás. Možno objednať online. Potrebujete presne dusitanovú soľ.
K mäsu pridám ďalší pohár studenej vody a mleté mäso dobre premiešam (asi päť minút).
Potom som to dala na aspoň 24 hodín do chladničky. Je lepšie držať to ešte dlhšie. Mleté mäso miešam každých 7-8 hodín!
Mleté mäso vložím do cukrárskeho vrecka a tvarujem párky. Môžete si vziať akúkoľvek pevnú tašku. Mäso len vytlačím na mriežku elektrickej sušičky (dehydratátora). Páči sa ti to:
Priemer klobásy je približne 1,5-2 cm. Na jednej mriežke mám 12 párkov. Tieto párky vždy uvarím v sušičke.
Chcem podotknúť, že VŠETKY sušičky zeleniny budú fungovať! Ktokoľvek! Aj ten najjednoduchší za 1,5 tis. Áno, také klobásy môžete variť v rúre, ale v rúre sa ukáže oveľa nákladnejšie. A výsledok je lepší v dehydratátore (sušičke).
Nastavil som teplotu na 70 stupňov a čas na 8 hodín. Všetko však závisí od mäsa (môže to trvať trochu menej času). Sledujte, ako také klobásy varím vo videu:
Z troch kilogramov mäsa sa získa približne 1,3 - 1,4 kg hotových párkov. Skladujem v chladničke. Toto je výborné!
RECEPTY:
• Teľacie mäso - 3 kg (môžete variť z KAŽDÉHO mäsa!)
• Korenie - 1 - 2 lyžičky na 1 kg mletého mäsa
• Dusitanová soľ - 1 lyžička. na 1 kg mletého mäsa
• Voda - 250 ml
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby jednoduché recepty