Cibuľu suším kedykoľvek počas roka. Existuje veľa dôvodov. Priatelia boli predtým prekvapení, ale teraz to robia rovnako.
Najprv ti to poviem ako mám sušiť cibuľu (existuje niekoľko spôsobov). Vo videu nižšie som všetko povedal a ukázal podrobne (nájdete tam aj niekoľko receptov s obyčajnou cibuľou). Rozhliadnite sa - bude sa vám páčiť!
Cibuľu očistím a nakrájam. Aby som pri krájaní cibule menej plakal, používam jeden z 50 spôsobov, ako viem, že neplačem 👉 Vodu si beriem do úst. Vyzerá to komicky, ale funguje to!
Cibuľu vopred namočím do vody.
Potom som nakrájala na pol krúžky. Existujú dva spôsoby sušenia.
Najprv. V rúre. Plechy na pečenie s cibuľou som vložila do rúry, dvere by mali byť pootvorené (môžete dať lyžicu alebo uterák). Pri teplote 80 stupňov sušte asi 4 - 6 hodín (záleží od rúry a od samotnej cibule)
Táto metóda je samozrejme nákladná. Rúra nie je na túto prácu navrhnutá. Ale predtým som to tak sušil. Stáva sa toto:
Druhá cesta. V elektrickej sušičke. KAŽDÁ sušička to zvládne! Suším pri teplote 50-60 stupňov. Trvá to dlhšie ako v rúre. Vychádza však oveľa lacnejšie. Nebudem označovať čas. Pre každú sušičku sa bude líšiť (zvyčajne je to uvedené v pokynoch).
Tretia cesta. Na slnku. Ale túto metódu takmer nepoužívam))
Cibuľu môžete skladovať bez sekania. Vložím do suchej nádoby a uložím do skrine. Ja si takúto cibuľu pridávam do polievok, kastrolov, mäsových jedál, varím k nej dusenú zeleninu. Veľmi často pridávam do pečiva (chlieb s takou cibuľou, dobre, ukáže sa to veľmi chutné a aromatické)!
Ale určite si časť cibule pomeliem na prášok. Robím to pomocou mixéra.
Potom som to vložil do suchej nádoby. Tento prášok pridávam do omáčok, marinád, zálievky, rezňov a palaciniek, používam ho ako dochucovadlo na mäso, zeleninu, pridávam do plniek a cesta. Chuť jedla sa mení! Je ťažké povedať. Vrelo odporúčam vyskúšať!
Áno, cibuľový prášok trochu posolím, aby sa lepšie skladoval. Potom sa hrudka nestratí a aróma sa lepšie zachová.
Stále mi chodia otázky: „Prečo, pretože cibuľa je v obchodoch po celý rok, je aj tak dobre uskladnená ...“ Ale PREČO:
Prvý dôvod (práve s tým sa začalo moje sušenie) - na jar som si na zimu „odložil“ zásoby cibule kúpenej. Nemali čas jesť, ale začalo to pribúdať a zhoršovať sa. Všeobecne platí, že potom som sušil asi 5 kg cibule. A po 3 mesiacoch som to zas sušil!!! Pretože ...
Druhý dôvod (hlavný). Jedlá s takouto cibuľou sú omnoho chutnejšie! Vôňa je podobná vôni vyprážanej (karamelizovanej) cibule. Neexistuje nepríjemná horkosť, ktorá sa mnohým na cibuli nepáči, a aróma je oveľa jasnejšia!
Mimochodom, v obchode si môžete kúpiť iba hotové korenie (aspoň tašku), aby ste sa dlho neobťažovali so sušením - a vyskúšajte. Ale napriek tomu cibuľa z vrecka nie je taká... Cudzia chuť je prítomná.
Tretí dôvod. Je ľahšie a RÝCHLEJŠIE s takouto cibuľou variť. Cibuľu nemusíte smažiť, nemusíte ju ani posekať. Okamžite pridám do misky a... Vždy vynikajúce! Tu varím cibuľové rolky:
Štvrtý dôvod (pre mnohých tiež dôležitý). Som si istý, že v každej rodine sú ľudia, ktorí cibuľu nemajú radi a „hľadajú ju“ a položia ju na okraj taniera. Mám aj takú „milenku“, takže používam cibuľový prášok. V miske nevidíte cibuľu, ale chuť bude úžasná!
Piaty dôvod. Často sa stáva, že niekde je naliehavo potrebný luk, ale zrazu mu došlo... A v šatníku mám vždy korenie. A vždy pomáha v takýchto situáciách.
TAKTO PREČO suším cibuľu. Napíšte do komentárov, či to robíte?