Nie je potrebný ani mlynček na mäso. Takéto rezne môžete variť v každej kuchyni a z akýchkoľvek rýb.
Aby boli rezne chutné, musia byť šťavnaté! S rybími koláčmi je to vždy ťažké. Ale našiel som spôsob, ako pripraviť veľmi šťavnaté a chutné rybie koláče.
Tu nepotrebujete ani mlynček na mäso. Rybie filé som nakrájal čo najmenšie.
Potom je potrebné nakrájanú rybu dobre nakrájať nožom, aby sa získalo takmer homogénne mleté mäso.
Jednu veľkú cibuľu rozdelím na polovicu. Nakrájajte nadrobno. V tejto forme pridám polovicu k mletému mäsu.
A druhú polovicu vyprážam na malom množstve rastlinného oleja, až kým nebude priehľadný. Potom pridám papriku, premiešam a okamžite panvicu odstavím z ohňa.
V miske kombinujem mleté ryby, čerstvú cibuľu, osmaženú cibuľu a pár krajcov chleba (predtým som chlieb naplnil mliekom a roztlačil rukami). Namiesto chleba si môžete vziať ovsené vločky a rozdrviť ich v mixéri. K tomu pridám aj vajíčko, korenie a soľ. Miešam to.
RECEPT:
• Filet z akejkoľvek ryby - 1 kg
• Chlieb - 3-4 plátky
• Mlieko - 0,5 šálky
• Cibuľa (veľká) - 1 ks. (Alebo 2 ks. stredná)
• Paprika - 1 lyžička.
• Vajce - 1 ks.
• Strúhanka
• Korenie
• Soľ
Mokrými rukami formujem rezne. A rolovať ich v strúhanke. Sám si pripravujem krekry. Chlieb za týmto účelom potriem na strúhadle a osuším v rúre.
Rezne vyprážam z oboch strán do zlatista.
Vyprážané rezne vložím do žiaruvzdornej formy a vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10-12 minút.
Ak nemáte rúru, môžete karbonátky vložiť do hrnca, pod viečko pridať trochu vody a napariť.
Je to neskutočne šťavnaté! Šťavnatejšie rezne sa mi zatiaľ nepodarilo! Chutné z akejkoľvek ryby! Napíšte, ako varíte rybie koláče.
A tu je odo mňa ďalších receptov na rybí koláč (pozri - určite sa vám bude páčiť):