Neponáhľajte sa s odhodením starej panvice - stále sa vám bude hodiť! Ukážem ti prečo))
Myslím si, že každý má staré panvice, na ktorých sa jednoducho nedá nič uvariť. Povlak je opotrebovaný, všetko zhorí a potom sa ťažko umyje. Ale škoda to vyhodiť! Takže ležia v skrini, len zaberajú miesto... Mám také jedno:
Vždy používam iba starú panvicu a nikdy nepoužívajte nový riadak potrebujem:
- niečo vyprážané;
- upečte pita chlieb alebo nejaké iné koláče na suchej panvici (panvica sa veľmi zahreje a popáleniny a spodok môže stmavnúť - svoju obľúbenú panvicu som si zničil bielou keramikou náter ...);
- upiecť niečo v rúre na 250-270 stupňov (namiesto pekáča používam starú panvicu, odopnúť rúčku, nie každá forma vydrží také teploty);
- kuracie alebo rybie mäso varte v rúre so soľou;
- pripravte si karamel (spálený cukor, ako soľ, môže zničiť povlak, takže je lepšie to neriskovať)!
Ale na starej panvici môžete tiež vyprážať mäso, ryby, koláče a palacinky! Nič nebude horieť, ale naopak, bude vyzerať veľmi chutne!
Ukážem to na príklade s kuracím filé. Ak ho len vložíte do panvice so zlým povlakom, „nalepí“ sa na panvicu a zhorí a potom bude treba riad dlho umývať.
Existuje však jeden spôsob, ako nie sú potrebné nové jedlá, stačí len trochu oleja a mäso (alebo ryba) sa ukáže ako šťavnaté a veľmi chutné!
Kuracie rezne som pozdĺžne rozkrojila a každý kúsok prešľahala.
Plech pergamenu vymastím rozpusteným maslovým (alebo rastlinným) olejom, posypem obľúbeným korením a soľou. Dnes som si dala sušenú cibuľu, cesnak, zmes papriky a aromatické bylinky.
Na polovicu pergamenu som rozložil pripravené kuracie filé, zakryl som druhou polovicou pergamenu.
Vyprážame na dobre rozohriatej panvici z oboch strán (asi 5 minút z každej strany).
A to je všetko. Lahodné mäso je pripravené! Šťavnaté, jemné, aromatické a veľmi chutné! Skús to!
Rovnakým spôsobom môžete variť ryby.. Rybu nemusíte ani zabaliť do pergamenu, ale stačí položiť papier na dno panvice a kúsky ryby osmažiť.
A môžete také smažiť koláče a palacinky! Ale v tomto prípade je ešte potrebných trochu viac oleja.
Aj panvicu rozohrejem, spodok pokryjem pergamenom, zalejem troškou oleja a pirohy osmažím z oboch strán do zlatista.
Napíš, či ti bol dnešný článok užitočný? Prihláste sa na odber - varíme spolu! Všetky moje recepty TU.
A tu je niekoľko zaujímavých spôsobov varenia kuracieho filé: