Tofu alebo soy syr - produkt obaja populárny a je obklopený mnohými povesťami.
Na jednej strane, to je - vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
Na druhú stranu, je to ich exotické príčiny v niektorých ľudí, predsudky. Snažte sa pochopiť, čo je vlastne tofu.
All tofu
Tofu je zhruba rovnaký ako tradičný syr podľa koagulácie (tvaroh) sójovej mliečnej bielkoviny zahrievaním alebo filtráciou. Collapsing prebieha pomocou zrážacie, ktorý pôsobí ako (chlorid horečnatý vyrobených z morskej vody) Nigar, kyselinu citrónovú alebo síran vápenatý. Výsledná hmota je zvyčajne stlačený, a oddelený odobratie séra a nakoniec sa ochladí.
trocha histórie
Predpokladá sa, že tofu sa narodil náhodou, keď v miske s kašou sóje klesli morskú vodu. Podľa jednej verzie, to bolo ešte v II. BC. e. v Číne. V BC tofu na VIII storočia som prišiel do Japonska, a od tej doby sa stal jedným z základných potravín v celom regióne East Asian - vrátane krajín, ako je Thajsko, Vietnam a Kórei. Prirodzene, tofu je vynikajúci náhradou za mäso, stal sa obzvlášť populárny kde budhizmus rozšíril.
Ale vo svete tofu poznajú a milujú v druhej polovici dvadsiateho storočia. Špeciálne rozdelenie obdržali tento ázijský syr v Spojených štátoch - krajine, ktorá od roku 1960 sa stala jedným z najväčších svetových dodávateľov sóje. Sa približne v rovnakom čase vo svete aj naďalej aktívne skúmať vlastnosti sójové výrobky.
Výhody a nevýhody
Výhody palety tofu. Po prvé, v porovnaní s mäsom a rybami - jedná sa o veľmi lacný zdroj bielkovín, najmä pre dáta vegetariánov. Okrem toho, tofu je bohatá na vápnik.
za druhéTofu sám nemá žiadnu chuť, ale je to veľmi jednoduché absorbovať chuť korenia a korenia, čo je univerzálny kulinárske produktu. Ázijská kuchyňa je takmer nemožné si predstaviť bez tofu.
tretinaTofu - zdrojom mnohých dôležitých živín. Celkom 100 g sójového syra poskytnutie asi 43% denného požiadavke na aminokyseliny ľudského tela, 1/3 denné normy železa, 10% na vápnik a 8% - horečnatého. Tieto prvky sú nevyhnutné pre normálnu funkciu tela, najmä, nervového systému, kostí a svalového tkaniva. Rovnaká časť tofu obsahuje 15% dennej selénu, ktorý je silný antioxidant, a 15% omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre kardiovaskulárny systém.
Avšak, použitie sójové výrobky by sa mali riadiť na moderovanie - sú príliš veľa môže viesť k vážnym následkom, ako napríklad:
- Problémy so štítnou žľazou, vrátane telesnej hmotnosti, letargia, malátnosť, únava, strata vlasov a strata libida;
- predčasná puberta a ďalšie vývojové problémy u detí a dospievajúcich;
- rast rakovinových buniek;
- Porušenie reprodukčného systému;
- Alergia.
Ďalšou nevýhodou je fakt, že viac ako 90% surovín používaných na výrobu sójové výrobky, vrátane tofu, geneticky modifikovaných organizmov (GMO). To neznamená, že tieto výrobky sú smrteľné - poškodenie GMO je ešte nevyskúšané, ale to je ešte jeden dôvod, prečo jesť sójové výrobky bez nadmerného fanatizmu.
Avšak, tofu je oficiálne uznaný užitočnejšie než škodlivé produkty. Zhromaždili sme niekoľko dôvodov, prečo by ste mali určite zahrnúť do týždenného jedálnička (jedli až chetryreh porcií tofu týždenne).
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!