„Lepšie cestoviny som jedol iba v Bakhchisarai!“ - hovorí môj manžel. A potom pri pohľade na mňa dodáva: „... a ty! “😊
Dobrý deň, priatelia! Toto je „Kuchyňa naruby!“ Mám niekoľko receptov na cestoviny. Najjednoduchšie je to na choux pečive. Najmä moji chlapci milujú cestoviny s huňáčikom.
Ale tento recept je proste dokonalý. Vždy šťavnatá plnka a chrumkavé cesto s „bublinkami“!
S receptom sa so mnou podelila moja nevesta, ktorá pracovala takmer 7 rokov v najobľúbenejšom cheburekovom dome v našom meste. Vždy pre nich existoval rad! A to aj napriek tomu, že v okruhu 500 m sa nachádzali ďalšie 2 podobné podniky.
Najskôr si pripravím plnku. Tu je prvé tajomstvo - toľko cibule ako mäso. Akékoľvek mäso je povolené. Ale zvyčajne je cheburechnaya varená z bravčového mäsa.
Presné množstvo prísad a video s mojimi krátkymi vysvetleniami nájdete na konci článku!
Nasekám cibuľu a mäso, nasekám na mlynčeku na mäso, osolím. Čierne korenie - voliteľné. Spravidla bez toho.
A nevyhnutne pridáme studenú vodu (asi pol pohára). Dobre premiešam.
Teraz cesto. Do misy preosejeme múku. Zalejem vodou (izbovej teploty), pridám soľ, rastlinný olej a ocot. Obyčajný stolový ocot 9%. Žiadna vodka. Ocot!
Cesto vymiesim. Ak sa mi drží na rukách, pridám viac múky (ale trošku). Hotové cesto nechám na stole pod utierkou 20 minút.
Potom ho rozdelím na 12 častí. Každú časť vyvaľkám na tortu. Veľmi jemné!
Na jednu polovicu som natrela plnku. Zakryjem druhou polovicou a prstami po okraji zaštipnem.
Potom vezmem obyčajný tanier a odrežem nerovný okraj cheburek. Ako to robím, je jasne vidieť na mojom videu.
Na veľkom množstve rastlinného oleja opečte z oboch strán cestoviny.
Ako varím tieto cestoviny, pozrite si video o 03:48. K dispozícii sú tiež ďalšie 4 recepty na chutnú večeru (neobvyklé kotlety, mäso vo francúzskom štýle, „pánske“ sendviče a mäso so zeleninou pečené vo fóliových hrncoch. Existuje aj recept od môjho manžela 😀 Pozri - bude sa ti páčiť))
ZLOŽKY:
• Múka ~ 500 g (môže byť potrebných viac)
• Voda 250 ml
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 1 lyžička.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Mäso - 300 g