Zatiaľ sa mi nepodarilo zohnať šťavnatejšie filé! Recept je veľmi vydarený. Lahodne chutné!
Dnes mám morčacie filé. Ale väčšinou si tak uvarím kuracie filé. Nakrájam na malé kúsky (aby bolo vhodné napichnúť na vidličku).
Kúsky dáme do misy, osolíme, pridáme čierne korenie a citrónovú šťavu. Miešam to.
Nechám to 20 minút.
V samostatnej nádobe kombinujem sójovú omáčku, med, horčicu, sezamové semiačko a cesnak (cez lis).
Varešku rozšľaháme metličkou. Potom do nej pridám škrob (akýkoľvek bude fungovať). Väčšinou používam zemiak. Všetko dobre premiešam.
Túto zmes pošlem na mäso a znova dobre premiešam.
Na panvici rozpálim trochu rastlinného oleja a rozložím kúsky filé. Smažím na prudkom ohni 5 minút, stále miešam.
Znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte omáčku. Smažím ešte asi 5 minút. Kúsky mäsa sú zamatové. A veľmi šťavnaté!
Keď je dobre opečené, odstavím ho z ohňa a ihneď podávam.
RECEPT:
• Morčacie filé (alebo kuracie filé) - 500 g
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Škrob - 2 lyžice.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• Sójová omáčka - 1-2 lyžice.
• Med - 1 lyžička.
• Cesnak - 2 zuby.
• Sezamové semiačka - 2 lyžičky.
• Horčica - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie
• Soľ
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby jednoduché recepty
Pozri tiež:
Kuracie filé na pergamene