Robia to už všetci moji priatelia. A ďakujem za nápad.
Už som veľakrát povedal, aké koreniny si doma varím. Koreniny v obchode kupujem zriedka. Ku každému jedlu mám dochucovadlo.
Ale sú aj také, ktoré sa hodia k mnohým jedlám. Vo videu nižšie som zdieľal tieto recepty. Je tu moja obľúbená soľ Adyghe, „neviditeľné“ korenie (moje tajomstvo chutných jedál), zelená soľ (ktorú môžete pridať do takmer všetkých jedál) a dochucovadlo „Sweetie“ (toto je len môj nález!) Pozri - určite Páči sa mi to:
A dnes vám poviem, prečo suším veľa zeleru. A čo z toho pripravujem.
Môj zeler (stonky), dobre utrieť uterákom a nakrájať. Ako strihať, nie je vôbec dôležité. Ale čím tenšie, tým lepšie.
Na drôtené pletivo som natrela nakrájaný zeler. A budem sušiť. Možno sušiť rôznymi spôsobmi! V rúre môžete nastaviť nízku teplotu, môžete ju sušiť na slnku alebo v mikrovlnnej rúre. Ale väčšinou suším v sušičke na zeleninu. Akákoľvek sušička tu bude! Drahé, lacné - na tom nezáleží. Sušia rovnako))
Suším tiež petržlen, kôpor a cibuľu, aby mi pripravila zelenú soľ.
Potom všetko spolu pomeliem v mixéri prakticky na prach. Ak nemáte veľmi výkonný mixér, bohužiaľ nemusí byť schopný zvládnuť zeler. Potom môžete použiť mlynček na kávu (vtedy je veľmi dôležité zeler dobre vysušiť)
Tu je zelený a veľmi voňavý prach:
Dám do zaváracieho pohára a posolím. Ja určite posolím! Inak sa korenie zhlukuje!
Dobre premiešam a je to. Držím to v skrini. Prečo som napísal, že 3 kilogramy zeleru mi stačiť nebudú... Pretože toto korenie používam každý deň.
Kam to pridám:
- do polievok (najmä chudých jedál, „zdobí“ arómami)
- v omáčkach (na ryby, mäso a zeleninu)
- v kastróloch (akýchkoľvek)
- v marinádach (na ryby a mäso)
- Varím s ňou zeleninu na panvici
- posypte rybu a pečte ju (veľmi chutné!)
- domáce krekry do polievky alebo šalátu (ukáže sa to neuveriteľne chutné!)
A to ani zďaleka nie je všetko! Do mnohých jedál ho používam iba namiesto soli. Aj praženica (najčastejšie praženica) je s touto soľou chutnejšia!
Vyskúšajte túto zelenú soľ raz - som si istý, že ju budete variť neustále! Všetci moji priatelia to už používajú. A sme veľmi spokojní!
RECEPT na zelenú soľ (je to na jednu malú porciu, ale odporúčam ihneď uvariť viac):
• Zelerová stopka - 400-450 g
• Petržlen - 100 - 150 g
• Kôpor - 100 - 150 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 3 lyžice.