Dnes mám veľmi jednoduchý recept na domácu klobásu. Nie sú potrebné žiadne špeciálne skiny! Všetko je jednoduché, rýchle a hlavne chutné!
Kuracie filety zomelieme v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso. Bravčové mäso som nakrájala na malé kocky. Lepšie vziať si kúsok tučnejšie.
Nakrájam si cibuľu a strúčik cesnaku. Syr som nakrájala tiež na kocky.
Všetko dať dokopy do misky. Osolíme a pridáme korenie a želatínu. Miešam to.
Na tvarovanie klobásy používam potravinársku fóliu. Natriem 1/3 pripraveného mletého mäsa a začnem skladať.
Vytlačím všetok vzduch, po bokoch vytlačím klobásu, aby bola hustá. Konce zaviažem, aby sa párky počas varenia nerozpadli. Pozri si video - tam som podrobne ukázal, ako to robím.
Z tohto množstva mletého mäsa sa získajú 3 také párky:
Klobásu varím v dvojitom kotle asi 1 hodinu. Môžete tiež variť v bežnom hrnci vo vode. potom ho však musíte zabaliť opatrnejšie, aby sa voda nedostala pod film.
Klobásy by mali byť rýchlo ochladené a chladené 2 hodiny. Potom film odstránim a nakrájam. Klobása je veľmi hustá a nerozpadáva sa. Dá sa veľmi jemne krájať. Môžete slúžiť ako na raňajky, tak aj na slávnostný stôl. Chlebíky s takouto klobásou si môžete vziať so sebou na cestu, do práce alebo zabaliť dieťa do školy.
RECEPT:
• Kuracie filé - 500 g
• Bravčové mäso - 250 g
• Syr - 80 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub.
• Želatína - 7-8 g
• Muškátový oriešok - 1/4 lyžičky.
• Paprika - 1 lyžička.
• Čierne korenie
• Soľ
Zobraziť viac mojich receptov TU. Ohodnoťte recept a prihláste sa na odber! Varíme spolu!